乐山调酒培训学校|乐山调酒师培训学校|乐山调酒培训
2010-12-13 15:26 775次
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鸡尾酒调制方法(乐山调酒培训学校|乐山调酒师培训学校|乐山调酒培训)
摇和法(shake)、调和法(stir)、兑和法(build)、搅和法(blend) 调制鸡尾酒的辅助方法: 拧绞(twist):1cm×5cm柠檬皮拧绞,饰与酒中。 柠檬油调香(zest):将柠檬皮中的香味油挤入鸡尾酒。 螺旋状果皮(spiral):将削成螺旋状的果皮垂于杯中。 杯口加霜(frosting):用柠檬片把玻璃杯口沾湿,将杯口轻轻浸入精白糖或细盐中(根据配方而定)。 制作糖浆(gomme syrup,sugar syrup,simple syrup): 糖粉:100℃开水=3:1 形成透明无色糖浆 B-52鸡尾酒 原料 0.25盎司咖啡甜酒 B-52
0.25盎司百利甜 0.25盎司金万利 步骤 1依次注入三种酒,先咖啡甜酒,然后百利甜酒,*金万利 2 由于密度不同,层次鲜明 喝法 B-52是鸡尾酒种喝发比较独特的一种,要配上短吸管,餐巾纸和打火机。把酒点燃,用吸管一口气喝完,然后你就能体验到先冷后热那种冰火两重天的感觉。那种感觉,只有你试过才知道。
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