厨师出国培训取证班-烹调基础培训班-中高级厨师考证班

:厨师出国取证班:2300元 学习内容：基本刀工-切丝-切片-切块-切凌形块-花刀等川菜、鲁菜、淮扬菜、粤菜、香菜计48道菜式，可自行选菜式、可自选时间。 烹调基础班:2350元 学习内容：基本刀工-切丝-切片-切块-切凌形块-花刀，配菜阶段：拍粉上浆、挂糊、火功、上火练习技巧。等川菜、鲁菜、淮扬菜、粤菜、香菜计48道菜式，可自行选菜式、可自选时间。 烹调全科班:3600元 基本功阶段：刀功、勺功（切丝、切丁、切条、切片、多种花刀练习。配菜阶段：拍粉上浆、挂糊、火功、上火练习技巧。重点阶段：学员实操掌握各种常用的烹调方法，川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜四大菜系代表菜。学员要全过程实操练习，考核，老师评判，及格后准予毕业。 中餐大厨精英班：7100元 *阶段：学习各种原料、调料、配料、小料的性能和使用方法，精细加工、烹调基本功、配菜（桨糊处理、勾芡训练、翻勺技法。第二阶段：川菜实操练习，传统菜、流行菜16道菜式的烹调方法。第三阶段：鲁菜实操练习，传统菜、流行菜16道菜式的烹调方法。第四阶段：淮扬菜实操练习，传统菜、流行菜16道菜式的烹调方法。第五阶段：粤菜实操练习，传统菜、流行菜16道菜式的烹调方法。第六阶段：食品雕刻。第七阶段：冷荤拼盘。第八阶段：凉菜制作。第九阶段：热菜造型盘饰。 厨师考证班 : 1800元 高级班：2300元 重点讲授川、鲁、粤、淮阳四大菜系，具有代表性的各系名菜烹调方法和烹调技巧，近几十种等 热菜造型班：1500元 学习热菜的色和形，了解各种烹饪原料的色彩熟悉，冷热菜造型及器皿色彩的搭配，掌握在烹饪中运用色彩规律进行搭配和形状组合，实操练习15种。 卤水制作班 ： 1500元 学习卤水流派分类与酱制品的区别、制品常用工具与用具的认识与用途、卤水的定义及卤味菜肴的特点和应用 （如需实习另交费）。 凉菜制作班：1800元 学习内容：冷荤基础知识，冷菜常用加式技法（拌、炝、酱、卤、淹、酥）麻辣味、怪味、蒜泥味、椒麻味、咖喱味等三十余种味型，汁、油的加工方法技巧，实操另收原料费。 餐饮业行政总厨班 ： 3000元 现代厨房管理的七项基本活动与厨房组织结构的建立，厨艺交流（菜品制作，大师点评）等…… 中高级营养配餐员 ： 2600元 厨政管理、常胜鲍鱼、制作秘籍、流行海鲜旺菜、新派月饼、精品酱汁与流行粤菜共五项 服务经理班 ：1500元 学习餐厅服务员知识要求，换撤餐具，服务卫生，安全知识，菜单拟订，食品营养，营销知识，成本核算等 （如需实习另交费）