风味火锅培训 麻辣香锅培训 特色火锅培训
2011-09-24 14:08 403次
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麻辣香锅
源于重庆缙云山土家风味,是当地老百姓的家常做法,以麻、辣、鲜、香混一锅为特点。据说,当地人平时喜
欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃,而每当有重要的客人时,便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、
脆肠、肉嫩,笋片清香,腐竹因为事先炸过,可以吸收各种肉类和海鲜的鲜味,加入本身的香味,混合起来,成就
了“一锅香”。内容混搭有荤、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加工…… 看上去已觉天南地北的食材,
融入一锅,就如时尚界将五彩六色混搭在一起一样,享受的是丰富与多样。麻辣香锅,具有辣而不燥、鲜而不腥、
入口窜香、回味悠长的独特口味。香锅制作中对辣椒的选用有着特别的要求,尤以川西的“二荆条”为*,因为
这种辣椒颜色鲜艳、辣香浓郁、辣感柔和。而香锅的香料采用四川独有的几十味特殊原料,经现代工艺精制而成,
不伤胃、不上火、色泽鲜艳,故有“一锅红艳”之称。该香锅香气扑鼻、滋味柔和纯正,在制作上采用单锅单炒,
一次使用,迎合现代人对健康的追求!
神州飘香小吃培训中心
一、油炸类: 1:炸牛排 2:炸鸡腿 3:炸鸡熘 4:炸鸡架5:炸鱼排 6:棒棒鸡 7:炸莲夹 8:炸羊串 9:炸鲜鱼
串 10:炸火腿 11:炸蘑菇串 12:炸香蕉串 13:炸麻球 14:炸南瓜饼 15:炸鸡柳 16:汉堡包等。
二、小吃类: 1:秦镇米皮 2:宝鸡擀面皮 3:烙面皮 4:朝鲜冷热面 5:川味麻辣烫 6:奇香麻辣凉面 7:腊汁肉
夹馍 8:香辣面 9:奇香辣椒油 10:香菇鸡丁米线 11:大料高汤制作 12:天津狗不理包子 13:福建千里香馄饨
14:重庆酸辣粉 15:美味串串香 ,16;秦镇五香凉皮17;武汉热干面
三、早餐类1:武汉手工馒头 2:油稣烧饼 3:四辈水煎包 4:油条 5:逍遥镇胡辣汤 6:刘记羊肉汤 7:东北金丝
饼: 8:鸡蛋灌饼 9:煎饼果子 10:茶鸡蛋 11:乡巴老卤蛋。 12:豆腐脑 13:八宝粥 14:绿豆粥 15:小米粥
16:五香豆浆17:炸油饼18 糖糕 菜角
四、烧烤类: 1:烤羊肉串 2:烤鲜鱼 3:烤羊内腰 4:烤羊外腰 5:烤羊排 6:烤羊鞭等
我们所教的品种,每样都有自已的独到之处,是您滚动发展,开小吃店,小吃城甚至出国发展最理想的选择.
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