武汉厨师培训厨师速成班培训

武汉文昌高级职业学校，创办于1995年,办学十六年来.连年被劳动*评为先进单位。本着“让无业者有业，让有业者乐业的”的办学宗旨，实行技能+就业的办学模式，为社会培养了上万技能型人才受到社会各界的好评。*免费热线：4000-345－234 武汉文昌高级职业学校全能厨师班简章 培养目标 通过组织教学，使学生掌握烹饪基础知识，了解各种烹饪原料的性质、产地、鉴别保管及初步加工，熟练掌握各种烹调技法，了解专业理论知识，精通八大菜系名菜名点制作，熟悉餐饮企管理和宴会设计知识，逐步把学生培养成既有专业知识，又具备精湛厨艺和酒店管理的复合型人才。 教学内容 理论：分阶段系统讲授*烹饪概论、烹饪基础知识、烹饪原料加工工艺、烹饪技术、烹饪营养与卫生、成本核算及餐饮管理等知识。 实操： 1、入厨基本功：由实操教师演示20多种刀法、30多种花刀、10余种颠勺及装盘技术。 2、热菜部分：以川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、湘菜、京菜及鄂菜和新派迷宗菜为主，全面传授新派八大菜系及宴席设计制作技巧，每天4-6道菜边讲边作，通俗易学。 3、食品雕刻：传授大型泡沫雕，展台设计，系统传授各种花鸟、鱼虫、龙凤、人物、瓜雕等30余种。 4、艺术拼盘：主要传授象形围碟、艺术拼盘、水果拼盘20多个品种，如孔雀开屏、南海风光、蝶恋花、雄鹰展翅等20余种。 5、综合训练：系统训练实操所学的红案热菜及面点制作技法。 学制:三个月 上课时间:全日制上课,周一至周六,上午8:30-11:30 下午2:00-5:00, 食宿问题:学校提供食宿费用自理,住每月150元(含水电),食堂购卡充值消费