《肇庆蛋糕学校》学蛋糕之豆腐蛋糕

豆腐蛋糕，相信在2014年对烘焙感爱好者来说一点都不陌生，不光是外型像豆腐，并且还非常的健康，是一款低脂的蛋糕。这款蛋糕因为添加了豆浆的缘固，很香甜也很Q软，今天跟着我赛西维烘焙学校的西点老师，一起来制作属于自己的那份早餐点心。 豆腐蛋糕 蛋糕坯(G)： 豆浆 50 豆腐 41 紫常春淡奶油 10 泡打 1 油 40 粟粉 15 低筋粉 70 塔塔粉 2 蛋清 213 砂糖 85 夹馅材料：奶油:20g ;淡奶油:5 ;糖浆：20G,芝麻粉：适量 制作方法： 1 将温豆浆，豆腐，淡奶油，油混合 2 加入粟粉，面粉，拌匀。 4 把蛋清打湿性起泡，再加入塔塔粉，糖，打发至鸡尾状。 5 将蛋清的1/3加入到步骤2中拌匀后，再将所有的面糊倒入到余下的2/3中。 6 入炉以170度上火，150度下火，20分钟；出炉待凉 7将夹馅材料放在一起用搅拌机搅拌成光滑的浆料备用。 8将抹茶卷夹上馅料切块即可。