惠州甜品学校带您发掘慕斯的来源

很多朋友喜欢吃这一类的甜品，但是要自己动手做觉得很难，接下来，惠州赛西维烘焙学校带你一起动手学习自己制作慕斯冻品，把一切不可能变成可能，甚至完美！ 首先我们先认识慕斯的来源，慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的，它是一种冷冻式的甜点，它主要用新鲜的水果或巧克力为主要原料，制作时一般会加入打发的鲜奶油或奶油奶酪，所以质地较为松软，再配合一些凝固剂（吉利丁）来使其成为浓稠冻状的效果，慕斯与布丁一样属于甜点的一种。慕斯口感介于布丁和冰淇淋之间，柔软丝滑，入口即化。 慕斯的种类很多。下面我们学习其中一款慕斯冻品—草莓慕斯 首先准备的材料是：牛奶，白沙糖，淡奶油，蛋黄，吉利丁，草莓，水，朗姆酒，草莓酱。 其次是做法： 1.吉利丁片用冰水浸泡5分钟备用。将鲜奶油中加入白砂糖打至湿性发泡备用. 2. 草莓洗净去蒂后，用搅拌机搅成果泥（不加水搅打）. 3. 将牛奶倒入锅中，加入白砂糖混合，加热至60度左右后，加入泡软的吉利丁片，关火后不断画圈搅拌，直到吉利丁完全融化为止. 4. 在锅中加入打散的蛋黄，再加入朗姆酒迅速搅拌，*加草莓酱拌匀 5. 将打发的鲜奶油和以上草莓糊混合均匀，倒入模具，冷藏4小时后即可食用。吃前，可以在杯子上装饰一些草莓 冷藏过后拿出来尝鲜，香甜可口，入口即化哦！ 教学不打折，新鲜不打折，小伙伴们，一起动起来实操一遍！ 惠州赛西维烘焙学校，惠州培训学校！