无锡短期厨师培训坊*一年制厨师全能班招生

无锡博奥烹饪美食技术培训-----无锡短期厨师培训坊前一年制厨师全能班招生 (一)社会需求： 随着我国餐饮业的不断发展，餐饮人才越显缺乏，厨师已成为当今社会公认的高薪热门职业。 (二)专业介绍： 1.培养目标： 熟练掌握当前市场流行的各大菜系菜肴制作，具备一定的厨房管理能力与餐饮营销能力，打造高技术、高素质的复合型烹饪人才。 2.课程特色： 理论与实践一体化的现场示范教学，名师亲自演示，讲授关键步骤，学员现场动手操作，全天全实践。 (1)理论课程： *烹饪菜系概述、西餐概论、烹饪原料知识、原料初加工知识、食品营养与卫生知识、菜肴成本核算知识、餐饮企业管理与成本控制方法等。 (2)实操课程： 厨房设备的认识、使用与维护;蔬菜市场调查; 直刀法、平刀法、斜刀法、直剞刀、斜剞刀等刀法技巧练习; 麦穗刀、荔枝花刀、象眼花刀、渔网花刀、凤尾花刀、菊花花刀、松子花刀、玉米花刀、金鱼花刀、灯笼花刀、葡萄花刀等花刀练习;配料搭配切法;锅工、勺工等基本功训练;植物性、家畜类、家禽类、水产品、干货原料及其他烹饪原料的初加工; 糊浆处理与勾芡;油温火候知识; 炒 、爆、熘 、炸、烹、煎、煮、煨、拌、烧、蒸等上百种烹调技法学习;花篮西瓜盅、深水鱼虾、鸟语花香、海底世界、熊猫乐园等上百种艺术雕刻拼盘、创意组合雕刻; 粤菜、川菜、鲁菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜八大菜系经典名菜; 现代酒店流行菜、名师名菜、创新菜、高档菜肴、各式喜庆宴席菜、年节宴席菜制作; 佛跳墙、黄金十味鱼翅盅、七星丸、醉蚶片、啤酒迷螺心软炸蟹包、锅仔海上鲜、南煎肝等数百种闽菜代表菜;卤菜、凉菜制作、菜点装饰点缀;宴席中式面点制作。 3.资格证书： 毕业核发由*劳动和社会保障部验印的《*人民共和国证书》及《福建省烹饪学校结业证书》，可申请工商营业执照，出国可使用。 地址：无锡博奥烹饪美食技术培训---无锡初级厨师培训---中级厨师证培训---高级厨师证培训---厨师技师证培训--高级技师厨师证--无锡博奥小吃培训---无锡博奥美食技术培训----无锡新区坊前新东坊商业街二楼19号205-208 地址：无锡市新区坊前新东坊商业街19号-2楼205-206-207-208 联系人：王老师 公交车：19、21、41、65、76、160、45、777路到坊育路下车（新区坊前交通行政管理和国土资源所往前200米即到）。