月饼培训课程内容介绍

月饼培训课程内容介绍 课程特色 1、精品小班教学，每班2—8人，课程更优化，学习效果更突出； 2、百分百实践操作培训，技术掌握更扎实，理论学习和实践相结合； 3、系统的理论教学和全面的制作技术，从零基础到成为真正的月饼技师。 4、课程时间：6天，12课时，*期培训学不会，可免学费续学； 月饼课程（6天，12课时） 课程主题 课程内容 课程目标 课时 课程一 广式月饼 5 莲蓉馅 广式月饼皮制作 掌握广式皮和馅料烘焙 2课时 莲蓉馅处理 成形和烘焙 豆沙馅 月饼皮制作 掌握豆沙广式月饼的制作 豆沙馅处理和整形 烘焙技巧 五仁馅 五仁馅的处理 掌握五仁广式月饼的制作 3课时 成形制作 烘焙技巧 牛肉馅 牛肉的处理 掌握牛肉馅的处理和烘焙 整形制作 烘焙技巧 黄金月饼 月饼皮的制作 掌握黄金月饼的制作技巧 整形技巧 烘焙和出品 课程二 苏式月饼 4 鲜花月饼 苏式月饼皮制作 掌握鲜花月饼的制作 4课时 鲜花馅料制作 鲜花月饼的烘焙技巧 土豆月饼 月饼皮制作 掌握土豆月饼的制作技巧 土豆馅制作 烘焙技巧 课程三 冰皮月饼 3 冰皮莲蓉 冰皮的制作 掌握冰皮的制作及成品制作 3课时 馅料的制作 成品烘焙技巧 巴拿马月饼（蔓越莓） 月饼皮制作 掌握巴拿马月饼制作 馅料的制作 烘焙技巧 1、想开一家DIY月饼手工坊的初学者； 2、开微商、电商创业的人群 3、想开一间高端无添加烘焙西点工坊的人群； 4、想系统学习面包烘焙西点内容及各个系列产品的人群 5、想开一家个性化的烘焙店、面包店、西点坊的创业者； 6、对现有门店的产品系列进行调整，有效改善门店经营，提升营业额的人群。