宁波创意法式烘焙班

创意法式烘焙班 - 学习时间 21天 - 欧式面包 - 7天 上课时间 上午：9:30-11：30 下午：13:00-16:30 *天 基础材料介绍，基础设备器具介绍，面包理论知识介绍。学习甜面团，练习基本整形。 第二天 课前理论，面包分类，种面的制作与应用。学习牛奶吐司面团，杂粮吐司面团，南瓜吐司面团。 第三天 课前理论，学习法棍，蒜香片，香脆片。学习法棍面团制作与应用。 第四天 课前理论，学习羊角，水果丹麦，金砖吐司。学习丹麦面团制作与应用。 第五天 课前理论，欧式南瓜核桃面团，起司核桃面团，抹茶紫米面团的制作。 第六天 课前理论，全麦牛角面团，伯爵凤梨面团，乡村面团。学习天然酵母种类和葡萄液的应用。 第七天 课前理论：红酒蔓越莓面团，杂粮芝士面团，紫薯面团。所有课程总结。 法式西点 - 7天 上课时间 上午：9:30-11：30 下午：13:00-16:30 *天 芝士挞、柠檬挞、挞壳制作与柠檬馅的结合以及蛋白霜的装饰。 第二天 马卡龙制作和内陷、开心果奶油、覆盆子奶油、巧克力奶油馅的制作。 第三天 覆盆子慕斯、蒙布朗的制作和淋面以及挤花形的技巧、海绵蛋糕的制作流程。 第四天 焦糖凤梨巧克力慕斯、椰味热情果慕斯的制作及组装淋面。 第五天 天鹅泡芙和闪电泡芙、修女泡芙和卡仕达酱的制作和组装。 第六天 法式歌剧院的制作，掌握杏仁蛋糕和奶油馅以及甘那许咖啡液的制作和应用。 第七天 至尊伯爵慕斯挞的制作。毕业总结：营销课，开店流程以及选择人员培训。慕斯的造型与出品、摆台与拍照技巧。 创意甜品 - 7天 上课时间 上午：9:30-11：30 下午：13:00-16:30 *天 红豆沙、小丸子、糖不甩、双皮奶、姜汁撞奶 第二天 丝袜奶茶、港式冻柠茶、奶盖茶、抹茶拿铁、红茶拿铁、果汁奶昔 第三天 黑糯米、椰香紫米糕、布甸系列、白雪系列 第四天 冰沙系列、捞嘢冰淇淋、榴莲班戟、香蕉班戟 第五天 雪媚娘、抹茶大福、西米露、杨枝甘露 第六天 榴莲金雾、芋榴芒、爽榴芒、核桃糊、芝麻糊、红豆糯米糍 第七天 刨冰绵绵冰系列、黑凉粉、白凉粉、水果松饼、木瓜炖雪蛤 为什么选择乐蜜 -------------------------------------------- 趣味课堂 - CLASSROOM - 烘焙教学校园领导者