手工巧克力培训课程内容介绍

手工巧克力培训课程内容介绍 课程特色 1、抵制无限制大班教学，开展精品小班教学，每班2—8人，课程更优化，学习效果更突出； 2、百分百实践操作培训，技术掌握更扎实，保证每个学员都能进行充分的亲手操作；理论学习和实践更加紧密； 3、手工巧克力味道更香醇，更有手工的工艺特色，是作为礼物和零售的*选择； 4、课程时间：6天12课时，*期培训学不会，可免学费续学； 课程主题 课程内容 课程目标 课时 基础知识 课程培训内容介绍 对课程内容的了解和认识 2课时 设备工具的认识和使用 原物料的介绍和认识 巧克力课程基础内容 巧克力的分类 掌握各个巧克力的应用及巧克力调温技术 巧克力品牌介绍 巧克力调温知识 松露巧克力制作 松露巧克力基体制作 掌握松露巧克力的制作技巧 1课时 松露巧克力的装饰 松露巧克力的储存 桑梅巧克力 桑梅巧克力基体制作 掌握桑梅巧克力的制作方法和技巧 1课时 桑梅巧克力的装饰 桑梅巧克力的储存 开心果巧克力 开心果巧克力基体制作 掌握开心果巧克力的制作方法和技巧 1课时 开心果巧克力的整形 开心果巧克力的装饰 热情果巧克力 热情果巧克力基体制作 掌握热情果巧克力的制作方法和技巧 1课时 热情果巧克力的整形 热情果巧克力的装饰 榛果巧克力制作 榛果巧克力基体制作 掌握榛果巧克力的制作和出品技巧 1课时 榛果巧克力的整形 榛果巧克力的装饰 樱桃白兰地巧克力 樱桃白兰地巧克力基体制作 掌握樱桃白兰地巧克力的制作方法 1课时 樱桃白兰地巧克力的整形 樱桃白兰地巧克力的装饰 红茶柠檬巧克力 红茶柠檬巧克力基体制作 掌握红茶柠檬的制作方法技巧 1课时 红茶柠檬巧克力的整形 红茶柠檬巧克力的装饰 瓦片巧克力 瓦片巧克力果仁处理 掌握万片巧克力的制作技巧和方法 1课时 果仁和调温巧克力制作 瓦片巧克力制作整形制作 模型巧克力制作 模型巧克力制作准备 掌握模型巧克力的制作方法和技巧 1课时 巧克力调温 披覆和整形 转印巧克力 调温巧克力制作 掌握巧克力转印制作技巧 1课时 巧克力内陷制作 转印制作技巧 巧克力装饰片制作 巧克力调温 掌握巧克力装饰片的制作技巧 装饰片的整形 装饰片的成形及储存 课程适用对象 1、对手工巧克力感兴趣的学员； 2、西点坊，甜品店作为辅线产品的*选择； 3、想开展甜品台，微店工作的学员； 4、想开甜品店、西餐厅需要辅线产品的学员； 6、对现有门店的产品系列进行调整，有效改善门店经营，提升营业额的人群。