港式甜品班培训课程内容介绍

港式甜品班培训课程内容介绍 *部分：港式甜品课程特色 1、抵制无限制大班教学，开展精品小班教学，每班2—8人，课程更优化，学习效果更突出； 2、百分百实践操作培训，技术掌握更扎实，保证每个学员都能进行充分的亲手操作； 3、源自香港的正宗港式甜品技术，共15个系列，168款产品，款款经典； 4、课程时间：6天12课时，*期培训学不会，可免学费续学； 课程主题 课程内容 课程目标 课时 基础知识 培训课程内容介绍 对港式甜品培训内容了解和相关基础知识的认识 1课时 工具、设备的认识和使用 原物料的介绍和认识 果汁奶昔 果汁系列产品的制作方法 掌握果汁、奶昔的制作方法，以及水果的甄别 奶昔系列产品的制作方法 水果的甄选和辨别 水果捞、果爽系列 水果冰淇淋的制作 掌握冰淇淋的制作方法以及水果捞的出品 1课时 坚果类冰淇淋制作 水果捞的出品 爽底的制作 掌握爽底的制作技巧和果爽的出品方法 爽底的处理 果爽的出品 西米露系列（8款） 煮西米的方法 掌握煮西米的方法和西米的出品技术 2课时 椰汁西米露的制作 水果系列西米露制作 刨冰系列（3款） 刨冰椰汁的调理 掌握刨冰的制作和处理方法 刨冰冰的处理 刨冰出品 小丸子、汤圆、糖不甩系列 小丸子、汤圆、糖不甩面团制作 掌握小丸子、谈不甩、汤圆的制作方法和技巧 小丸子制作及出品 糖不甩、汤圆制作及出品 糕点系列（11款） 班戟系列的制作方法 掌握班戟、布甸、糯米糍、紫米糕等产品系列的制作方法和技巧 2课时 芒果布甸的制作方法 糯米糍的制作方法 椰汁紫米糕的制作方法 柠檬布甸的制作方法 糕点系列产品的出品 经典系列（11款） 甘露系列的制作 掌握甘露系列和白雪系列的产品制作技巧 1课时 白雪系列的制作 经典系列出品的相关注意事项 奶茶系列（6款） 茶汤的制作 掌握奶茶的制作方法和技巧 1课时 港式奶茶的制作 西米、仙草奶茶制作 双皮奶系列（4款） 双皮的制作 掌握双皮奶制作和出品技巧 双皮奶出品 双皮奶的储存 传统系列（21款） 芝麻糊的制作 学各个糊类产品的制作以及出品 2课时 核桃糊的制作 杏仁露的制作 红豆沙的制作 凉粉系列（8款） 凉粉底料的制作 掌握凉粉的底料制作技巧和出品技术 1课时 凉粉出品的制作 凉粉在港式甜品中的应用 凉皮、河粉系列（11款） 凉皮和河粉的底料制作技巧 掌握凉皮和河粉的制作技巧与方法 凉皮的出品技术 河粉的出品技术 炖品系列（7款） 木瓜椰汁炖雪蛤制作 掌握木瓜椰汁炖雪蛤和银耳系列的产品制作 1课时 银耳炖雪梨和木瓜 木瓜炖鲜奶 奶酪系列（5款) 奶酪底料的制作 掌握奶酪和姜撞奶的制作技巧和方法 奶酪的出品制作 姜撞奶的制作 课程适用对象 1、对港式甜品感兴趣，想开一家甜品店的学员； 2、想开一咖啡厅或西餐厅的学员； 3、已经开了西点坊或咖啡厅，想增加产品系列的学员； 4、想开展甜品业务的学员； 6、对现有门店的产品系列进行调整，有效改善门店经营，提升营业额的人群。