创业-裱花烘焙班

理论基础：1.设备工具、原材料（设备工具安全知识、使用，各种原材料的认识与作用讲解） 2.鲜奶油保存、鲜奶油打发以及较热与较冷温度奶油的使用 3.面包、蛋糕、甜品、酥点制作工艺、产品保鲜知识。 4.开店指导：选址、装修的讲解。设备、原材料购买渠道；产品定 位、产品成本核算。 实战操作： 主食面包：红豆早餐包、椰香早餐包、蜂蜜小面包、甜切片吐司、白土司、鸡蛋吐司 花式面包：奶酥包、蓝莓乳酪面包、甜甜圈、菠萝包、全麦吐司、黄金吐司面包、鲜奶毛毛虫、奶酪面包、哈密克、黑钻吐司 调理面包：热狗芝士棒、肉松面包、芝士火腿、丰收季节、香葱沙律、乳酪培根面包、玉米沙律、红豆丹麦 蛋糕系列：海绵蛋糕、北海道戚风蛋糕、肉松蛋糕卷、黄金切片、蓝莓杏仁卷、条莓蛋糕、蜂蜜牛奶千层、烫面肉松卷、虎皮天使、哈雷蛋糕、红枣蛋糕、蛋糕坯底、彩虹蛋糕、相思抹茶蛋糕。 饼干：原味奶油曲奇、马赛克饼干、巧克力花环曲奇、香葱饼干、果酱曲奇、蔓越莓黄油饼干。 酥点：宫廷桃酥、台北桃酥、开口笑、杏仁巧克力酥球、肉松饼干、花生酥、伊拉克酥条、黄金球、泡芙、蛋挞、蝴蝶酥。 甜品系列：焦糖烤布雷、面包布丁、芒果布丁、柠檬塔、玉米培根乳酪派、酥皮泡芙、巧克力塔、芒果慕斯、巧克力慕斯、黑森林。 月饼系列：广式月饼、糖浆的熬制、黄金月饼、老婆饼、冰皮月饼、雪媚娘。 鲜奶裱花系列： 花边制作练习：贝壳花边、裙边、麦穗、羊毛卷、饶边。 花卉制作练习：玫瑰花、康乃馨、百合花、菊花、五瓣花、小野菊。 生肖制作练习：卡通十二生肖的分解与整合制作。 蛋糕抹面练习：常规圆形直胚抹制、弧胚抹制、心形胚抹制的方法与技巧。 欧式蛋糕练习：刮板叠压花纹、菠萝花纹、吻刀压制花纹、三角波浪花纹。 学习周期：55天(一期学不会，下期免费再学，直到学会为止） 上课时间：每周一至周五8：30-17:30（全日制循环上课，随到随学）