麻婆豆腐技术学习就在成都大手艺

麻婆豆腐，是清同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富（一说名陈富春）之妻刘氏所创制。刘氏面部有麻点，人称陈麻婆。她创制的烧豆腐，则被称为“陈麻婆豆腐”，其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。1909年成都通俗报社出版的《成都通览》（清·傅崇矩著）已将此店及“陈麻婆之豆腐”，列入与包席馆正兴园、钟汤圆等店齐名的23家“成都之著名食品店”。《锦城竹枝词》、《芙蓉话旧录》等书对陈麻婆创制麻婆豆腐的历史均有记述。清末诗人冯家吉《锦城竹枝词》云：“麻婆陈氏尚传名，豆腐烘来味最精，万福桥边帘影动，合沽春酒醉先生”。麻婆豆腐由于名声卓著，已流传*，乃至日本、新加坡等*。   成都大手艺小吃培训学校的麻婆豆腐不仅色泽红亮、软嫩不烂、麻辣鲜香，也能够很好的突出川菜的特点。在我校学习麻婆豆腐技术，不限制年龄经验和学习时间，也能够现场动手操作。授课老师也会现场指导学员，并将制作中容易遇到的难题一一解答。欢迎您到我校参观考察！