厨师+小吃+火锅+卤菜+烤鱼系列培训+包就业

重庆市职业技能培训学校推出近期报名的享受学校学费优惠酬宾活动、报名找王老师预约或者电话网上预约都可以享受学费优惠以及学校赠送一些相应课程内容的学习用品。 一. 厨师培训基本内容： (一)授课内容： 1、理论部分：讲授《原料知识》《原料加工》《营养卫生》《成本核算》《宴席设计》 等专业知识。 2、基本功培训：开设刀工、勺工和火工等基本功课程的强化训练。 3、演示教学：专业技师亲自传授，流行菜、特色菜、招牌菜、系统传授川，鲁，淮，粤四大菜系精选的代表菜和当今社会较流行的菜肴，包含高档干货原料涨发与加工。顶汤的吊制方法，鱼 翅，鲍鱼，龙虾等经典菜的当场演示。 4、实际操作：结合30多种烹调技术，每个菜肴全部由学员亲自动手，烹制教学品种，教师辅导，答疑。 5、食品雕刻：特聘食品雕刻技师讲授食雕的基本方法。 (二)、地道特色小吃特训班： 重庆特色小面、成都担担面、荣昌铺盖面、宜宾燃面、泡椒滑鸡面、杂酱面（米线）、牛肉面（米线）、肥肠面（米线）、酸辣粉、砂锅米线、罐罐米线、三鲜米线、酸菜米线、各种炒面、炒粉、炒饭、特色抄手以及各种调味料的制作，星级酒店特色面条（如：麻辣肠丝面、香辣鸡丝面、鲜椒蛋黄牛肉丝面等）和一根面等各种面条的制作。 (三)、重庆特色火锅特训班： 正宗重庆火锅的特点是讲究色、香、味、麻、辣、鲜、香，辣而不燥，麻而不烈，香味纯正浓郁，回味悠长。我校培训专业火锅技术，传授正宗重庆火锅配制，全部采用几十种天然植物香料和草药熬制而成，不添加任何色素、香精，不仅味道香醇，油而不腻，味道麻辣纯正。传授重点的火锅核心环节底料的炒制技术、提红油和提老油等技术，使学员学成后达到独立开店的水平。 (四)、烤鱼特训班： 烤鱼主要以实操为主，学习内容有香料的制作，烤鱼时的技巧，麻辣味烤鱼，泡椒味烤鱼，刀工，成本费用核算，经营管理模式等。 (五)、干锅特训班： 香辣干锅排骨、馋嘴干锅牛肉、特色干锅肥肠、特色干锅兔、馋嘴干锅耗儿鱼、特色干锅香辣虾等十余种干锅系列 。 (六)、卤菜特训班： 卤菜主要以实操为主，学习内容有香料的认识，原卤水的制作，卤水二次增香，卤制品（牛肉、鸭、鸡、猪头皮，猪肚，黑桃肉，猪耳，豆制品，花生等）卤水的保管与配方，成本费用核算，经营管理技巧等。 (七)、白案早餐特训班： 学习品种： 特色灌汤包，风味小笼包、猪肉芹菜包、老窖发馒头、粗粮面发糕、风味烧麦、特色烫面，玉米鲜肉蒸饺、猪肉芹菜水饺、牛肉韭菜水饺、特色锅贴饺、糯米麻圆、粗粮玉米饼、风味抄手、南瓜饼、各类花卷等多类品种。 (八)：汤锅特训班： 汤锅系列：老鸭汤锅、牛肉汤锅、药膳肚子鸡汤锅、鲫鱼汤锅、六合鱼汤锅、黑竹笋香鸡 所有菜品均由学员亲自操作实习！（直到学会为止） (九)、烧烤特训班： 招生对象 无需基础，热爱厨师行业的社会各界人士均可报名学习 报名找王老师预约可以学费优惠 联系我时，请说是在58同城看到的，谢谢！ 地址：重庆市九龙坡区1号地铁石桥铺车站轨道站1号出口旁（车站附近）.