餐饮*成本控制——剪去不必要成本

餐饮经营管理成本控制——剪去不必要成本 【零成本提高餐饮利润】 餐饮成本控制是餐饮企业经营管理的重要组成部分，也是企业开源节流的关键环节，餐饮成本控制的好坏对企业的经营的成败具有至关重要的作用。 成本的控制不仅是增加利润的手段，还是餐饮企业参与市场竞争提高市场竞争能力的重要途径。 【成本控制三破三立】 破：成本控制难以实施 立：全员参与，培养优秀管理人才 破：成本控制效果不理想 立：建立长期有效的监督与激励机制 破：厨房成本控制难度大 立：保证菜品质量，制定生产控制标准 【课程面向群体】 本课程适合餐饮企业老板、总经理、餐饮总监、店长、厨师长、行政总厨、楼面经理 【课程内容设置】 第1讲 成本控制给我们带了什么？ 第2讲 做好成本控制前期三个准备工作 第3讲 如何控制原材料采购验收与存储成本 第4讲 制定合理的厨房生产控制标准 5讲 开源节流从每个细节、习惯入手 第6讲 如何制定有效的激励与监督机制