深圳第7期餐饮管理培训

餐饮业是一个竞争激烈、排他性较弱的行业。企业要在激烈的同业竞争中脱颖而出、扭转亏损，实现跨越式发展，就不得不打破旧有的游戏规则，及时转变经营观念，在变化中寻求企业的生存之道。 作为现代餐饮经营管理者，正确的市场定位是餐饮企业成功的前提；原材料成本与经营成本控制是餐饮企业经营管理的核心内容；关注客户现实需求与潜在需求是餐饮企业生存与发展的基础；走标准化生产管理是餐饮企业发展壮大的必由之路，提升服务质量与做好人力资源管理是餐饮企业获得核心竞争能力的保障…… 一、培训对象： 系列1：面向餐饮行业中层管理者，及有志往管理层发展的优秀人才。 系列2：面向餐饮行业经营管理者、投资者、承包商及餐饮各个*高级管理者。 二、课程内容： 系列1：现代餐饮经营发展、餐饮食菜单营销与价格管理、餐饮出品管理、建设高效和谐的餐饮团队、厨房生产卫生与安全管理、食品原材料采购与供应管理、餐饮市场营销及管理细节。 系列2：现代餐饮经营发展、餐饮特色的人力资源管理、餐饮经营计划与管理决策、餐饮经营管理成本控制、打造餐饮企业的忠诚顾客、中餐生产标准化体系建设与实施、餐饮连锁化发展体系建设、餐饮市场营销管理。 三、课程目标： 系列1：培养现代餐饮全新管理理念，掌握餐饮生产服务管理方法，具备管理与培训能力。 系列2：掌握成本控制及提升经济效益的管理方法，评估诊断餐饮企业的经营管理问题，具备餐饮经营发展战略规划、市场营销管理能力。 四、授课专家 刘老师（深职院经管著名教授，酒店餐饮发展研究所所长 广东省教育厅酒店管理专业教学指导委员会副主任、*饭店协会绿色饭店评定委员会专家评委、深圳劳动局技能鉴定中心高级评委） 欧总经理（20多年由低至高从事高星级以上酒店及餐饮酒楼的管理工作，积累了大量的酒店餐饮管理工作经验，担任多家*国际四星、五星酒店餐饮总监、副总经理、总经理职位。对餐饮人力资源管理、市场营销、后勤保障、财务及成本控制等实际工作有着丰富实战经验及管理方法） 姚总经理（从事餐饮管理工作30多年，*一级烹调师，对粤菜、淮杨菜、川菜等菜系都独到的研究和管理创新，曾主持多家酒店、社会酒楼的筹建、开业及培训管理工作，有丰富的餐饮企业管理及运营经验。曾任多家社会酒楼厨师长、副总经理、总经理） 五、培训方式：案例分析、多媒体教学、互动研讨、理论面授。 六、培训收费： 系列1：2900元/人 系列2：5600元/人 七、授课时间： 共计96 学时，课程周期2个月，日常班每周周三上课，早上9：30~12：00，下午1：30~4：00。 八、报名须知： 报名时请携带1寸免冠彩照3张（红底），身份证、学历等复印件2张，并填报《学员报名登记表》，即办理付费、注册等手续。