川、湘菜班课程表 1 冷菜：酸辣味：拍青瓜、海蜇三丝2 冷菜：麻辣味：香辣味、拌猪头肉、夫妻肺片3 热菜…
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全日制班 一节 理论：烹饪原料知识1.烹饪原料的分类及品质鉴定2.烹饪原料的保管 实操：刀工练习，抛锅练…
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制作精细、用料广泛、品种繁多、油重色浓、讲*惠；注重鲜香、酸辣、软嫩、尤以煨菜和腊菜著称咨询电话：…
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