烘焙综合班

培训对象：适合将来想开店但不懂技术只想做初步了解的朋友或是想开一般简单饼店的朋友学习 该班特色：以大众化产品教学为主，学习内容全面，理论与实践相结合。 具体学习内容如下： 生日蛋糕裱花常规班 Ø 鲜奶油的打发，蛋糕胚的制作 Ø 各种蛋糕胚的抹制（圆胚、直胚、心形、方形，5款欧式面） Ø 中英文字体的练习、各种花边的变化与组合训练。 Ø 各种常用花卉的学习与整款花卉蛋糕的练习，色彩的搭配、色彩的运用 Ø 仿真十二生肖的制作要领及技巧 Ø 人物、鸟类的绘制。寿星公、寿星婆、仙鹤、圣诞老人的制作 Ø 整款蛋糕的练习 面包烘焙常规班: 烘培理论知识及基础练习：理论知识，原料讲解及产品分类，操作流程介绍，各种面包的定价位 酥皮类：广式菠萝包、台式菠萝包、苏式菠萝包 圆型类：奶黄包、墨西哥面包 条形类：黄金条、椰香条、香草条、毛毛虫 调理包：奶油面包、肉松面包、三文治 餐包类：椰子餐包、酥皮小餐包 炸包类：红豆包、甜甜圈 特色包：批萨、浓香玉米包、香肠面包 吐司类：红豆吐司、椰丝吐司 方包类：提子方包、全麦方包 蛋糕西点常规班 理论知识：蛋糕原理知识\机械设备原理知识及使用方法\原料的认识 酥点类：核桃酥、罗密欧蓝莓酥、椰皇酥 薄饼类：杏仁薄饼、乳酪椒盐薄饼 酥皮类：老婆饼 饼类：杏仁饼、脆瓜仁饼、手指饼、马来格子饼 蛋挞类：酥皮蛋挞、苹果馅挞 面糊类：哈雷杯、蜂巢蛋糕 海绵类：葡丝蛋糕、欧式红糖蛋糕 戚风类：元宝蛋糕、提子蛋糕、香妃蓝莓卷 特色点心：糯米糍、巧克力泡芙 、轻乳酪 学费：4500元 全日制学时：二个月 也可报读周末班