赛西维烘焙学校简单制作法式小面包

赛西维烘焙学校简单制作法式小面包 蛋糕培训，蛋糕培训学校，面包培训，面包培训学校，咖啡培训，咖啡培训学校，学习蛋糕面包咖啡技术就到赛西维烘焙学校 超软法式小面包，确实挺软的，不过觉得大旺的红豆包更软，所以就不说是超软了，可以看出皮很薄哦，还是用的冷藏中种法，适合上班族，而且冷藏中种组织更好~原料（长帝CK-25B一烤盘+2个纸杯面包）中种面团：高粉（金磨坊）：245克，水：105克，干酵母：4g，盐：4克。蛋糕培训，蛋糕培训学校，面包培训，面包培训学校，咖啡培训，咖啡培训学校，学习蛋糕面包咖啡技术就到赛西维烘焙学校 主面团：高粉（金磨坊）：105克，奶粉：20克，牛奶：87克（根据面团状态加），糖：50克，酵母：1克：黄油：28克 蛋糕培训，蛋糕培训学校，面包培训，面包培训学校，咖啡培训，咖啡培训学校，学习蛋糕面包咖啡技术就到赛西维烘焙学校 1、将中种面团材料全部混合后，揉成团，覆盖保鲜膜室温发酵1小时，放冰箱冷藏。因为天气较冷，所以先室温发了1小时，冷藏到明天下班后取出。 2、将发酵好的中种面团撕成小块，和除黄油以外的主面团材料混合，面包机揉13分钟时加黄油，面包机全程揉40分钟。 3、面团放入发酵箱，发至两倍大（手蘸高指戳一下，洞不回缩不塌陷），排气分割成40克/个面团，滚圆松驰15分钟。 4、将松驰好的面团擀成长方形，卷起后捏紧底边 5、二次发酵至2倍大 6、烤箱中层180度烘烤15分钟，上色盖锡纸。 刚出炉的面包总是这么饱满~ 颜色也是淡淡的，不过小烤箱上色总是不均匀，最边上的颜色非常淡，法式小面包，确实挺软的，不过了还是红豆包更软~ 而且冷藏中种组织更好嘛~蛋糕培训，蛋糕培训学校，面包培训，面包培训学校，咖啡培训，咖啡培训学校，学习蛋糕面包咖啡技术就到赛西维烘焙学校 原料（长帝CK-25B一烤盘+2个纸杯面包） 中种面团：高粉（金磨坊）：245克，水：105克，干酵母：4g，盐：4克 蛋糕培训，蛋糕培训学校，面包培训，面包培训学校，咖啡培训，咖啡培训学校，学习蛋糕面包咖啡技术就到赛西维烘焙学校 主面团：高粉（金磨坊）：105克，奶粉：20克，牛奶：87克（根据面团状态加），糖：50克，酵母：1克：黄油：28克 1、将中种面团材料全部混合后，揉成团，覆盖保鲜膜室温发酵1小时，放冰箱冷藏。因为天气较冷，所以先室温发了1小时，冷藏到明天下班后取出。 2、将发酵好的中种面团撕成小块，和除黄油以外的主面团材料混合，面包机揉13分钟时加黄油，面包机全程揉40分钟。 3、面团放入发酵箱，发至两倍大（手蘸高指戳一下，洞不回缩不塌陷），排气分割成40克/个面团，滚圆松驰15分钟。蛋糕培训，蛋糕培训学校，面包培训，面包培训学校，咖啡培训，咖啡培训学校，学习蛋糕面包咖啡技术就到赛西维烘焙学校 4、将松驰好的面团擀成长方形，卷起后捏紧底边 5、二次发酵至2倍大 6、烤箱中层180度烘烤15分钟，上色盖锡纸。 刚出炉的面包总是这么饱满~，颜色也是淡淡的，不过小烤箱上色总是不均匀，最边上的颜色非常淡，出炉刷了牛奶……，过一会就变成干瘪老太太了，不过等吸收了牛奶表皮就是亮亮的啦薄薄的表皮很好撕切开看看组织，顺带皮也一起拉开了。底部的颜色很美好啊蛋糕培训，蛋糕培训学校，面包培训，面包培训学校，咖啡培训，咖啡培训学校，学习蛋糕面包咖啡技术就到赛西维烘焙学校