赛西维咖啡培训学校：咖啡知识拿铁篇

赛西维咖啡培训学校：咖啡知识拿铁篇 意大利式拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合，意大利人也很喜欢把拿铁作为早餐的饮料。意大利人早晨的厨房里，照得到阳光的炉子上通常会同时煮着咖啡和牛奶。喝拿铁的意大利人，与其说他们喜欢意大利浓缩咖啡，不如说他们喜欢牛奶，也只有espresso才能给普普通通的牛奶带来让人难以忘怀的味道。 意大利式拿铁咖啡(Caffè Latte)需要一小杯Espresso（意大利语咖啡单词）和一杯牛奶(150～200毫升)，拿铁咖啡中牛奶多而咖啡少，这与Cappuccino（卡布奇诺）有很大不同。拿铁咖啡做法极其简单，就是在刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶。事实上，加入多少牛奶没有一定之规，可依个人口味自由调配。 如果在热牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶，就成了一杯美式拿铁咖啡。星巴克的美式拿铁就是用这种方法制成的，底部是意大利浓缩咖啡，中间是加热到65～75℃的牛奶，*是一层不超过半厘米的冷的牛奶泡沫。 如果不放热牛奶，而直接在意大利浓缩咖啡上装饰两大勺牛奶泡沫，就成了被意大利人叫做Espresso Macchiato的玛奇朵咖啡。 咖啡全能班 适合对象：从事咖啡师行业的人士 该班特色：理论和实操的训练学习，毕业后能独立完成水吧台和咖啡吧台的产品制作工作。 1、对咖啡文化学习：咖啡礼仪、文化、品牌、产地等 2、咖啡豆烘焙及研磨的专业知识：咖啡豆的选择 烘焙机的度程讲解、烘焙的过程 研磨的方法、注意事项、选用标准 3、咖啡工具的学习与使用：咖啡壶：虹吸壶的原理与操作过程 比利时咖啡壶的历史与原理 比利时的超作过程 咖啡漏滴式：越式咖啡的原理与制作方法 土式咖啡的原理与制作方法 冰滴式咖啡来源与注意事项 冰滴式制作咖啡的过程 4、单品咖啡品鉴与学习： 意大利咖啡、蓝山咖啡、摩卡咖啡 炭烧咖啡、哥伦比亚咖啡、巴西咖啡、曼特宁咖啡、哥伦比亚咖啡 5、咖啡单元考试 6、花式咖啡: 意式特浓咖啡、美式咖啡、卡布基诺咖啡 拿铁咖啡、啡舞经典咖啡、巧克力特浓咖啡 白巧克力热饮、红糖豆奶咖啡、咖啡布朗 跳舞拿铁咖啡、欧蕾咖啡、KOSAMICANO咖啡 维也纳咖啡、凯撒混合咖啡、绿茶咖啡 土耳其咖啡、焦糖玛琪朵、摩卡奇诺咖啡 曼巴咖啡、庞德咖啡、皇家咖啡 光环咖啡、康宝蓝咖啡、白咖啡 玛其雅朵咖啡、白兰地火焰咖啡 港式鸳鸯咖啡、牙买加咖啡、红酒卡布基诺 7、冰咖啡制作：香草冰咖啡、榛果冰咖啡、焦糖冰咖啡 冰鸳鸯咖啡、冰红酒卡布基诺、冰摩卡咖啡 8、拉花制作与学习（树叶、心形、天鹅） 9、咖啡厅相关知识学习及咖啡厅实习学习 10、热奶茶、冰奶茶水吧台产品品鉴与学习 11、西式茶点制作：松饼、提拉米苏、慕斯 全日制脱产学习 学制一个月 学费：4980元（以上费用包括学费、材料费、校服、资料费）