赛西维烘焙学校：如何制作披萨

饼底：高筋面粉120g、低筋面粉30g、牛奶90g、干酵母1/2小勺、橄榄油1大勺。 配料：马苏里拉奶酪、番茄沙司、蘑菇、青椒、红椒、葱花、Salami香肠、烟熏三文鱼适量。 做法： 1、用温牛奶适量（40℃左右为宜），加入酵母适量，搅拌均匀。 2、加入面粉、橄榄油，用筷子搅拌至絮状，用手揉成面团，盖上保鲜膜放置温暖处发酵2小时。 3、蘑菇切片；青椒、红椒切小块；葱切末。 4、取出面团滚圆静置15分钟，将面团擀成中间厚，边缘薄的饼皮。 5、将面片放入Pizza盘，用叉子在面饼上扎满小孔，防止烤制时面团膨胀。 6、先在面饼上均匀涂抹一层蕃茄沙司，撒上马苏里拉奶酪丝。 7、然后放入Salami香肠、烟熏三文鱼、葱花，再撒上马苏里拉奶酪丝。 8、*放上蘑菇片、青椒、红椒，表面撒上马苏里拉奶酪丝。 9、放入提前预热180度的烤箱，中层上下火，烤25分钟左右至表面金黄即可。 东莞赛西维面包培训学校，咖啡培训，东莞赛西维咖啡培训学校，学习蛋糕，面包，咖啡技术就到赛西维蛋糕面包咖啡培训学校 Tips： 1、如果一次做的多，可以盖上保鲜膜后，放入冰箱冷冻保存。吃前，先放在室温中自然解冻，然后再往Pizza上面薄薄的刷一层油，这样烤出来的Pizza和新做的一样好吃。批量制作，节省时间。 2、马苏里拉奶酪，即 Mozzarella。马苏里拉芝士是制作Pizza的专用芝士，不推荐用其他芝士代替。如果买到的是块状芝士，需要刨成丝以后再用；但是超市里也有现成刨丝的马苏里拉出售。 3、Pizza中的馅料可以根据自己的喜好而改变，你也可以使用你喜欢的其他蔬菜与肉类。但需要注意一个原则，就是先铺肉类，再铺蔬菜，并且每铺一层都撒上一些马苏里拉芝士。如果是水分比较大的蔬菜，需要先炒一下，控干水分，否则Pizza水分太大，影响口感。 4、不同的面粉吸水性不同，在和面的时候，如果遇到面团太干或者太稀的情况，请酌情调整水量，以达到合适的软硬程度。 5、Salami香肠，是欧洲尤其是南欧民众喜爱食用的一种腌制肉肠。肉一般是单一种肉类，不经过任何烹饪、只经过发酵和风干程序。传统上，欧洲很多*的民众都爱制作这种风干肠，尤以意大利为甚。Salami，在意大利语里就是指盐腌制的肉。而意大利腌肉有很多种，但是在历史上，Salami这个词慢慢的就专指那种肉肠---用加了香料和盐的肉灌肠，然后经过发酵，得到风味独特的肉肠。东莞赛西维面包培训学校，咖啡培训，东莞赛西维咖啡培训学校，学习蛋糕，面包，咖啡技术就到赛西维蛋糕面包咖啡培训学校