如何开一家甜品店

如何开一家甜品店 甜品培训，水吧培训，咖啡培训，蛋糕培训，面包培训，赛西维烘焙学校 甜品店提供的品种，都是一些制作简便的甜热食或冻食，如绿豆糖水、红豆糖水、芝麻糊、西米露等。 ■目标顾客 有人说，做小本生意跟做大生意一样，要做女性的生意，一定大有作为，所以开设甜品店前途看好。有人误认为女性比男性更喜爱甜食，其实是个错误，事实上，口味的喜好并无性别之分，许多男性也喜爱甜品。不少年轻女子为了保持苗条身段(或为了减肥)，往往视甜食为洪水猛兽，所以开甜品店要做大众生意。 ■地点选择 只要人多的地点即可。*设在商业区、电影院旁、办公楼集中地等。客运站、码头和大酒楼附近则不宜，因这些地段店租高，且人们来去匆匆、腹中不饥，无意光顾甜食店。店铺面积在10平方米左右。 ■店面布置 最基本的要做到清洁光亮，窗明几净。用大笔金钱装修店面绝对没有必要，顾客食用甜品时，很少关注门面的豪华，他们更关心食物的口味、营养与卫生。甜品店比其他小店更应该注意选购高雅脱俗的碗碟，使顾客一看餐具就产生舒心感觉，认为这个店够品味。 ■价格品种 价格方面，*是适应大众化的价位，每碗甜食的价格约在2-5元之间，加不加糕点、鸡蛋、饼子由顾客自行决定，不要搞“拉郎配”，否则容易引起不满。品种方面，不可贪大求全，一般十几个品种就已经足够。 ■经营策略 烹煮甜品时应抱着宁精勿滥的原则，卖完之后再进行适量烹制，以保持产品时常新鲜，因为甜品最忌隔夜。如果有意“抬升”顾客的消费额，可以将几个品种组成一个“套餐”出售，如红豆汤加蛋糕、绿豆汤加甜饼或加草莓为一组。另外，甜品也讲究季节性，冬夏种类应略有变化，酌情增减。在甜之外，还要有种种香味，如糖水加橘片、杂果、杏仁，做出“香甜”特色。甜品培训，水吧培训，咖啡培训，蛋糕培训，面包培训，赛西维烘焙学校