蛋糕学校教你制作奶酪慕斯

制作材料： 1. 牛奶：50g 5.柠檬汁：2.5g 2. 奶酪：60g 6.朗姆酒：2.5g 3. 糖 ：25g 7.吉利丁：3g 4. 蛋黄：1个 制作步骤：1.将吉利丁用水泡软备用。 2.蛋黄和砂糖打制乳白色备用。 3. 将牛奶隔水加热至60℃左右时，加入泡软的吉利丁，搅匀至完全融化。 4. 将搅拌好的2部分边搅拌边加入3部分中，温度控制在75℃左右（使蛋黄加热成熟），搅拌均匀即可。 5.将奶酪搅拌至软后加入3部分中，拌匀即可加入柠檬汁，朗姆酒拌匀即可停火。 6. 待调好的浆料冷却到40℃左右时，将打发好的淡奶油加入到浆料中拌匀即可入模具，放冰箱冷藏。 蛋糕学校，东莞蛋糕培训，学蛋糕到赛西维蛋糕培训学校