制作台式菠萝皮

面包学校教你制作台式菠萝皮 台式菠萝皮： 材料 重量（g） 烘焙% 低筋 95g 100 白奶油 24g 25 黄奶油 25g 25 糖粉 490g 50 鸡蛋 50g 50 盐 0.1g 0.1 制作方法： 1、 先将白奶油、黄奶油、盐搓均匀，加入过筛的糖粉搓至没有颗粒状。 2、 分层次加入鸡蛋。（不可一次性加入，预防拌不均匀。） 3、 加入低筋粉，搓拌匀即可。 4、 在桌面洒上一些高筋粉，把台式菠萝皮滚成长条，备用。 甜面团：甜面团60g／个 台式菠萝皮12 g／个 做法：用右手将面团光滑的一面粘上菠萝皮放在左手的手掌心，左手可以粘点面粉预防沾手。左手不动，右手将面团往里挤，每压一次把面团和菠萝皮的方向转一次，直至菠萝皮把面团包好，画出菠萝印，发酵到原来的2.5倍大，烘烤。 上火：190℃ 下火 180℃ 约10分钟 面包培训，东莞面包培训，学面包到赛西维面包培训学校