面包培训学校教你制作披萨

面包培训学校教你制作披萨 披萨 面团： 材料 重量（G） 烘焙% 打法： 高筋 450g 50 ① 把全部材料投放搅拌缸内慢速拌匀，转快速搅拌至完成，表面光滑，不粘手。 低筋 500g 50 酵母 10g 1 糖 20g 2 ② 水 ±500g ±50 沙拉油 100g 10 盐 10g 1 馅料： 牛肉粒（炒熟） 500 马苏里拉芝士 250 洋葱 一个 沙拉酱 适量 青椒、红椒 适量 冬菇 适量 鸡精、盐、番茄酱等调料 适量 大披萨面团450 g／个 小披萨面团100 g／个 做法： 将面团基本发酵20分钟后分割，用擀面棍把面团擀成圆形（大披萨直径：35CM 小披萨直径：18CM ）发酵到原来体积的2倍左右即可，盖上一片芝士，依次铺上馅料，挤上沙拉酱和番茄酱等（挤网状）。烘烤。 上火200℃下火190℃ 约15--30分钟（按披萨大小来定） 面包培训，东莞面包培训，赛西维面包培训学校