烘焙店面对手打价格战，怎么办？

烘焙店面对手打价格战，怎么办？ 定价的学问...成为引导我的思考方向... 当下提到的所有价格竞争…… 几乎都是已经达到[规模经济]的企业所面临到的问题…… 目前台湾的烘焙产业! 虽然已经历数十年的历史...但由于过去专业知识的缺乏! 所以在经营策略上还是停留在[技术耕耘]上! 目前烘焙市场中一般的面包店、西点店所遭遇的困难! 几乎跟十几年前没什么改变! 1.无法提高单价，增加利润 2.同行之间恶性杀价竞争 学烘焙到赛西维烘焙学校 3.师傅流动率高，质量无法稳定 回归到基本面的问题点…… 问题点都是出自于“人”的身上! 也就是取决于经营者的态度与想法! 目前台湾的烘焙业! 学烘焙到赛西维烘焙学校 几乎大部分的营业额都是落在大型的食品公司、物流通路及量贩业上! 例如7-11、大润发、家乐福、伊莎贝尔、郭元益等等... 这些几乎都是藉由规模经济来降低成本、增加竞争力来获取利润报酬! 一般的西点面包店不但被通路[7-11]抢走生意、还被量贩业夹杀... 如何解决这些令人头疼的问题.....? 绝对不是用杀价、促销就能解决的! 连世界*的麦当劳做出折扣的动作时! 都会被消费者怀疑其质量是否下降或是营运状况出了问题... 所以就一般的经营者而言……学烘焙到赛西维烘焙学校 建议应该要由[价值]来创造[价格]... 什么样的[价值]? 才值得消费者甘愿付出合理的[价格]呢？ 简单的说…… 就是必须在产品、口味、卖场、服务及价格方面…… 都能创造出令顾客心动的感觉……学烘焙到赛西维烘焙学校 聪明的你应该明白如何改动自己的店面，如果调整自己的店面，扩大更多的销售额，增加利润空间。