赛西维面包培训学校教你如何做汤种卡士达超软吐司

赛西维面包培训学校教你如何做汤种卡士达超软吐司 面包，俗语说有了爱情，也要有面包，你们有爱情之余，也会做面包，你们有兴趣吗？来吧今天赛西维烘焙学校教你做现在市场流行的超软软吐司。 汤种卡士达超软吐司 面团： 汤种面团（壹） 高筋 50g 5% ②搅拌到熟 鲜牛奶 150g 15% ①烧开 糖 30g 3% 主面团（贰） 高筋 950g 95% ①+汤种一起搅拌到稍可扩展状态。 酵母 8g–12g 0.8%–1.2% 改良剂 5g 0.5% 奶粉 40g 4% 砂糖 170g 17% 鸡蛋 100g 10% 水 ±370g ±37% 酥油 80g 8% ②搅拌至可以用手拉出光滑的薄膜。 盐 10g 1% 面团重量400g/个 （按照模具大小来定） 做法： 把面团均匀地分成三个，擀成长条（适合模具宽度），放入模具，发酵到原来面团的2.5倍大，进炉烘烤。 上火150℃/下火230℃ 约30分钟 面包学校，面包培训，东莞面包培训，学面包到东莞赛西维烘焙学校