面包培训学校教你阿尔卑斯面包的制作方法

制作材料：A，高筋粉 500克 细砂糖 100克 盐 5克 酵母 5克 奶香粉 5克 蜂蜜 15克 牛奶 50克 水 100克 鸡蛋 100克 B．奶油 50克 鲜奶油 50克 核桃碎 适量 提子干 适量 牛奶馅材料 牛奶 250克 鲜奶油 70克 卡士达粉 90克 奶油 50克 花生酱 50克 牛奶馅的制作方法：将所有材料搅拌均匀，入冰箱冷冻30分钟即可 制作过程：1.将材料A中的干性材料倒入搅拌机，再加入湿性材料搅拌。 2.搅拌至面团光滑有弹性，加入奶油。 3.搅拌至面团能拉开成面膜状即可 4.室温条件下基本发酵40分钟。 5.分割成每个80克的小面团，滚圆松驰20分钟。 6.将面团排气后包入牛奶馅和适量核桃。 7.将包好馅的面包放入模具内。 8.在30℃的室温条件下发酵40分钟，上烤盘。 9.入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤前盖烘烤15分钟，出炉冷却后点缀上牛奶馅，*放上提子干即成。 这款面包做法简单好学，想学面包技术到东莞面包培训学校，东莞赛西维烘焙学校。