东莞烘焙学校教你设备操作方法及注意事项

设备操作方法及注意事项 一、双速和面机系列操作方法 1、确定电源是否正确、单靠 2、掀开防护罩、将原料按比例倒入料桶中，在放下防护罩 3、开机、由慢速过度到快速，料桶中正反转交叉使用，以使面和得均匀 注意事项：机器运转时，禁止将手和杂物伸进料桶内，禁止对机器进行清洁润滑，禁止用手驱动齿轮，皮带链条等，以免扎伤，机器连续运转4小时，后冷却0.5小时启动 机器出现故障时，不得擅自修理，应立即切断电源，并报备主管及设备部 二、搅拌机系列设备操作方法 1、确定电源连接是否正确 2、将原料按比例倒入料桶 3、选择适当的档位，开机（面包学校 东莞面包学校 烘焙培训学校 东莞烘焙培训学校 在那里学面包好 那里有面包学 ） 注意事项：禁止在机器完全停止运换转前换挡，禁止在机器运行时将手、杂物伸入桶内，或进行机器清洁、加注润滑油 机器出现故障时，不得擅自修理，应立即切断电源，并报备主管及设备部 三、发酵箱系列设备操作方法 1、确定电源连接是否正确，水箱是否已经注满水，或已经打开水阀 2、调节好温度的控制开关，开机 注意事项：禁止在发酵箱工作时进行清洁（面包学校 东莞面包学校 烘焙培训学校 东莞烘焙培训学校 在那里学面包好 那里有面包学 ） 机器出现故障，不得擅自修理，应立即切断电源，并报备主管及设备部 四、远红外电烤箱系列设备操作方法 1、确定电源连接是否正确 2、调节好温度控制开关，定时开关 3、开机工作（面包学校 东莞面包学校 烘焙培训学校 东莞烘焙培训学校 在那里学面包好 那里有面包学 ） 4、放入待烤的半成品，关好炉门 注意事项：烘焙过程中取放烤盘时，要采取相应保护措施，以免灼伤或烫伤，禁止在烘焙过程中进行清洁 机器出现故障，不得擅自修理，应立即切断电源，并报备主管及设备部 五、燃气烤箱系列设备操作方法 1、确定电源、燃气管路连接是否正确 2、打开电源开关及燃气管通气阀门 3、调节好温度控制开关 4、敞开炉门，按下燃气开关，上下火均匀燃烧后，关闭阀门 注意事项：禁止烘焙过程中向烤炉地板上倒水，禁止在烘焙过程中进行设备清洁 机器出现故障，不得擅自修理，应立即切断电源，关闭燃气开关，并报告主管及设备部（面包学校 东莞面包学校 烘焙培训学校 东莞烘焙培训学校 在那里学面包好 那里有面包学 ） 六、冷柜类设备操作方法 1、检查电源是否连接正确、牢靠 2、调节好温度 3、开机（面包学校 东莞面包学校 烘焙培训学校 东莞烘焙培训学校 在那里学面包好 那里有面包学 ） 4、出现机器异常时，应立即停止工作，并切断电源，并报告主管及设备部 七、设备维护与保养要求 1、对设备进行维护与保养前确定是否已切断电源 2、每次使用后要认真清洁，确保卫生，清洁时不可直接用水冲洗，应用毛巾粘上不带腐蚀3、的清洁剂进行擦洗，擦洗完毕后再用干布擦干 4、若机器长时间不使用，应拔下电源插头，连接使用时，应利用开关来切断电源 5、定期检查烤炉门和发酵箱门的使用情况 6、定期检查燃气炉燃烧器的使用情况，清理气管，防止堵塞 7、定期清洁制冷设备的散热器. 东莞赛西维烘焙学校： 地址：东莞万江胜利社区赵屋村桃园雅居广场二楼