四川特色卤菜熟食技术培训学校

卤菜其实是一种菜的统称，因为卤菜最重要的还是卤水制作，将十几种中药材按照传统配方和一定比例，再采用猪大骨熬汤，然后再把配好的中药材和猪大骨，经过小火慢慢的熬制4-5个小时，即可成为一锅上等卤水。然后再用这锅上等卤水来卤制各类肉食美食。 卤菜培训内容： 1、高汤原材料的选购和制作方法以及保存方法。 2、卤菜香料的识别以及选配 。 3、卤菜配方及各种原料的标准量。 4、糖色的炒制方法 。 5、卤汤调色、调味和火候的掌握。 6、卤水制作中的注意事项。 7、红卤、白卤的制作方法。 8、原料初加工和处理方法。 9、肉类的腌制和煮制时间的把握。 10、卤制品各种食法及味型加工的全程工艺。 11、卤菜汤料的保管和存放。 12、卤制品的保存和二次变鲜方法。 13、红油辣椒的香料配方与制作。 14、凉拌菜的制作方法和注意事项。 15、学员享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务。 16、卤制系列：卤猪蹄、卤香嘴、卤猪耳、卤鸡爪、卤鸭心、卤鸭脖、卤鸭头、卤鸡翅、卤肥肠、卤鸡尖、卤兔头、卤豆干等。 17、免费赠送学习凉拌猪头肉、红油耳片、棒棒鸡、泡椒凤爪、凉拌素菜（如凉拌海带、凉拌藕片、凉拌豆皮等）。 18、学员享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务。 我们的味道好，人气高，是2015年船业*的好项目。卤菜百年传承，祖传秘方，秘料配料超精搭配，相辅相成，缺一不可，其卤味火候足，易消化。卤菜颜色均是由火候控制而出，色泽自然、健康，是市场上的卤菜主流，万家的宠爱。特色卤菜培训选择泰，一年四季，随时随地经营!熟食的消费群体众多，市场利润可观。目前，*的熟食文化正在形成，从年轻人到老年人，很多投资者都已选择泰特色卤菜培训，并产生了丰厚的回报! 泰特色卤菜培训，实现你的创业梦想。想要进一步了解特色卤菜培训的朋友非常欢迎您到公司现场考察和品尝味道！