卤菜培训

【课程目录：】 特色卤菜：全鸡类、小件香卤类、全鸭类、猪肉类、凉拌菜类、秘制香料油类、酱制类、熏制类等多个品种。 卤鸭脖系列：酱香鸭脖，黑鸭鸭脖 夫妻肺片：夫妻肺片 泡椒系列：泡椒凤爪、泡椒萝卜、泡菜 凉菜系列：蔬菜、肉食、海鲜 武汉黑鸭：黑鸭鸭脖、黑鸭鸭翅、黑鸭鸭架、黑鸭鸭爪、黑鸭鸭头、黑鸭鸭舌、黑鸭鸭爪等. 【课程内容：】 1、专业研究烧烤十年的专业老师亲自手把手、一对一的教学，包教包会，时间不限。 2、传授味顶记*秘制卤料配方，学习配方中多种专用香料的识别与市场选料技巧。学员有任何口味上的要求都可以告诉技术老师，老师会结合当地的特色，做出符合当地人口味特点和消费习惯的味道，确保学员一定开店成功！ 3、老师教学员卤水的制作秘方（高汤熬制，料包配置等）和操作方法。 4、老师教学员卤水颜色的处理（炒糖色等）。 5、老师教学员各种材料卤制的技巧及露水的保存、增香等后期处理。 6、我们保证，我们的秘制配方料都可以在市场上买到！绝对不搞“保密配方”，让学员学到真东西，将成本降到*，提高利润。