肇庆慕斯学校之覆盆子芒果慕斯

法式慕斯甜蜜事业！随着微信营销的发展，在微信中销售慕斯也是其中的一大特色，而现在的慕斯非常讲，讲究用料。肇庆赛西维烘焙学校法式慕斯老师为各位推荐一款水果类慕斯，很适合夏季一款法式慕斯产品。 一、赛西维法式慕斯培训——覆盆子芒果慕斯 覆盆子果冻 原料： 覆盆子果融：100克 糖粉：20克 吉利丁：3克 淡奶油：5克 柠檬汁：5克 覆盆子粒：5颗 操作步骤： 1、 将覆盆子与糖粉、淡奶油一起加入锅中直接加热至沸腾。 2、 加入泡软的吉利丁融化。 3、 再加入新鲜的柠檬汁混合拌匀。 4、 *加入覆盆子果粒混合。 5、 填入软胶膜中，送入冷冻柜中冷冻至完全凝固。学法式慕斯到肇庆赛西维法式慕斯培训 二、芒果淋酱 原料： 芒果果汁：30克 芒果镜面果胶：200克 葡萄糖浆：50克 水：20克 香草荚：十分之一 操作步骤： 1、 将芒果果汁和水一起放入锅中直接加热。 2、 香草荚切开，刮出香草粒，一起放入果酱果汁中加热。 3、 再加入芒果镜面果胶混合拌匀。 4、 *再加入葡萄糖浆混合拌匀。 5、 混合后直接煮至完全沸腾后停火。 6、 浆料完全冷却后挤在完成慕斯表面。学法式慕斯到肇庆赛西维法式慕斯培训 三、芒果慕斯 原料：芒果果汁：100克 百香果果汁：20克 蛋黄：1个 砂糖：5克 吉利丁：4克 君度力娇酒：10克 打发淡奶油：150克 操作步骤： 1、 将芒果浓缩果汁和百香果果汁一起放入盆中隔水加热。 2、 蛋黄与砂糖一起混合搅拌均匀，加入浓缩果汁中拌匀，隔水加热至80-90度左右停火。 3、 再加入泡软的吉利丁融化，慢慢搅拌至降温后加入君度力娇酒混合拌匀。 7、 *在加入打发好的淡奶油混合拌匀。学法式慕斯到肇庆赛西维法式慕斯培训 东莞学校网址： 东莞招生QQ： 765953846 1604248688 东莞招生电话：0769-88752855 东莞招生专线：13662803046 13412398913 学校地址：东莞市万江区胜利社区赵屋村桃园雅居广场九龙超市二楼 惠州学校网址： 惠州招生QQ: 2785086713 2037763856 惠州招生电话：0752-5319149 惠州招生专线：18575264130 学校地址：惠州市先科大道虾村（中信大桥500米）稻香美食对面 肇庆市赛西维烘焙学校 地址：肇庆市二塔路肌苷厂东侧综合大楼二层202 电话：0758-6621593 网址： 更多烘焙技术*动态，烘焙配方分享，关注赛西维烘焙学校官方微信 saxvibaking