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东莞面包学校为你分享经典四种欧包产品

2016-03-18 10:53  268次

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面包店常常琳琅满目陈列着许多种类的面包。只不过和*那些挂着“馒头花卷”红底白字招牌脏兮兮的门脸小店不同而已,对于欧洲人来说,面包不仅是主食,更是一种生活方式。不信你看,下班了将面包放进纸袋子里抱着回家,那和环保挂了钩;拿回家,将面包用好看的面包筐放起来,那又是一种装饰;吃不完的面包,或者做三明治剩下的边角料,周日拿去湖边喂鸭子和天鹅,这又是一种和谐。总之,不管吃与用,面包都和欧洲人的生活息息相关。东莞赛西维面包培训学校小编为你分享欧洲的经典四款面包!东莞面包学校 东莞面包培训 东莞赛西维面包培训 奥地利的烤恩杂粮面包(Kornspitz) 这是欧洲最畅销的面包品牌,奥地利焙考林公司最有代表的作品,其外形、名字、制作的原料都是有严格规定的,诞生于1986年,一经推出后,便畅销欧洲。这款烤恩杂粮面包是奥地利杂粮面包的代表,可以说也是欧洲杂粮面包的代表。他代表了奥地利杂粮面包的口味,风味独特,营养价值很高。你在*的面包店里肯定也见过这一款面包的,正宗不正宗,就难说了。东莞面包学校 东莞面包培训 东莞赛西维面包培训 德国碱水面包(Prestel) 碱水面包的面团制作不需要特殊的材料,普通的面包粉就可以。但在制作配方上,和普通的面团完全不一样。其特点是加很少比例的水,搅拌的面团很干,所以后工序的成型较费劲,也是普通食客或者初学者难制作和掌握的。咸面团,不加奶油的。国内比较普遍的叫法是巴伐利亚碱水面包、啤酒面包、啤酒结、德国碱水面包等等称呼。这款面包是地地道道来自欧洲,在德国、奥地利是他们的零食。东莞面包学校 东莞面包培训 东莞赛西维面包培训 这个面包在欧式面包店也是最畅销和不可或缺的品种,大家对这款面包的评价就是健康、美味和营养。健康是说其用碱水浸泡接着烘烤出炉,新鲜品尝时的那张带着碱味的面包香河嚼劲,可谓美食一绝了。营养比不上其他的面包,原因是他基本和法式面包一样,没有添加辅料,就是面包粉,所以是最普通的。其体现的就是健康。因为食用碱性的面包可以平衡人的身体酸碱度,这是其最重要的作用。 法式长棍面包(Baguette) 这是一种最传统的法式面包。法国面包的代表就是“棍子面包”,baguette原意是长条形的宝石。法式长棍面包的配方很简单,只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料,通常不加糖,不加乳粉,不加或几乎不加油。在形状上、重量上也统一为每条长76cm,重250g,还规定斜切必须要有7道裂口才标准。其特色是表皮松脆,内心柔软而稍具韧性,越嚼越香,充满浓郁的麦香味。吃法国面包也是有讲究的哦,用伸出左手捉住长棍,五指钳紧,然后右手跟进,卡住面包的尽头,再然后左手下旋,右手上旋,将面包拧将下来。东莞面包学校 东莞面包培训 东莞赛西维面包培训 丹麦面包(Dannish) 丹麦面包又称起酥起层面包,口感酥软、层次分明、奶香味浓、面包质地松软。这种面包的发源地是维也纳,所以在现在的其他产地,人们称之为维也纳面包。丹麦面包的加工工艺复杂,经过搅拌和发酵之后,将经过3h以上低温发酵的面团滚压成厚约3cm的面片,再进入折叠工序,使包入面团中的油脂经过该工序产生很多层次,面皮和油脂互相隔离不混淆。出炉后表面刷油,冷却后撒上糖粉或者果酱来装饰。因为制作时间长,这类面包的款式相对较少,常见的有牛角包、果酱酥皮包。东莞面包学校 东莞面包培训 东莞赛西维面包培训 东莞赛西维烘焙学校 东莞学校东莞学校地址:东莞市万江区胜利社区赵屋村桃园雅居广场悦尚百货二楼 惠州赛西维烘焙学校 惠州学校 惠州学校地址:惠州市惠民大道汝湖虾村(中信大桥00米)稻乡美食对面 肇庆赛西维烘焙学校 肇庆学校肇庆学校地址:肇庆市二塔路肌苷厂东侧综合大楼二层202(四季康庭对面)
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