东莞赛西维蛋糕学校法式烘焙专业之闪电泡芙

昨天法式烘焙的老师在做闪电泡芙，然后我就问他，怎么闪电泡芙，不想闪电呀！然后他给我说了闪电泡芙的名字由来，传说——闪电泡芙因为太过美味，让吃起来的人们忍不住飞快地吃完，就如同闪电般迅猛，并不是因为泡芙的外形。 闪电泡芙，即一种类似手指的奶油面包，后被研发制作为各类泡芙曲奇。其特点在于口感细腻润滑，吃掉*口就会被其所吸引而很快吃完，速度如闪电般迅猛 还有一个更有趣的是：传说奶油和蛋糕结婚了，便有了奶油蛋糕，面包从此失恋了，它把对奶油的爱深深藏进了心底，于是有了泡芙。泡芙塔是法国传统的庆祝甜点，象征着幸福的泡芙被一个一个累积起来，高高的泡芙塔就是人们对满满的幸福的憧憬。东莞烘焙学校、东莞蛋糕学校教您亲手制作幸福！蛋糕学校，东莞蛋糕学校，东莞赛西维蛋糕学校，有各类泡芙学习的蛋糕学校！ 泡芙所需材料： 低筋面粉80克 辅料鸡蛋100克 调料水140克白糖5克黄油60克淡奶油100克白砂糖30克 泡芙的做法 1.将水、黄油和糖煮开；加入过筛的低粉，快速拌匀，至面粉全部烫熟 2.稍凉依次加入全蛋液拌匀；装入布袋，套上锯齿裱花嘴，挤入烤盘 3.烤箱预热220℃，烤制10分钟，膨胀和上色后转180℃烤15分钟即可； a、将混合好的泡芙面糊挤出后，可以用手沾水轻轻整形；蛋糕学校，东莞蛋糕学校，东莞赛西维蛋糕学校，有各类泡芙学习的蛋糕学校！ b、入烤箱前在泡芙表面撒点水，泡芙口感更酥； c、泡芙面糊软硬适当，以挂在搅拌器上呈现倒三角形状，不滴落为标准； d、烤制泡芙要一气呵成，绝对不可以在中途打开烤箱门，否则会泡芙会塌陷。 【学习对象】：想提升店面产品档次、有一定的烘焙技术、从烘焙的基础知识到法式烘焙的制作工艺,结业即可参加工作.特别是针对想开店经营的学员 【课程内容】：1、法式蛋糕的理论知识；2、法式蛋糕工具、原料、烘烤技术学习 3、欧蓓拉蛋糕、布朗尼蛋糕、拿破仑蛋糕、闪电泡芙、修女泡芙、心太软蛋糕、舒芙蕾蛋糕、天使蛋糕等法式烘焙蛋糕高端产品；4、法式蛋糕在店面中与其它产品的搭配与定价等。 【课程亮点】：本班由主讲老师一对一示范、讲解，学员亲手操作，由老师现场手把手指导，要求学员按照教学要求掌握所学内容，经考试合格后方可进入下一阶段内容的学习。全程实操教学，该班为每个学员配备自己的原物料使用，全天授课，学员以实际操作为主，包学会，不会部分免学费再学！    【学习方式】：循环授课,随到随学.每人一套校服,一套工具.老师示范、讲解,学员实际操作,全程实操教学，并由老师现场指导.   【学期及学费】：学习10天,原价48000元，现报名立减1500元，现优惠价3300元，一期学不会,下期免学费再学。 东莞学校地址：东莞市万江区胜利社区赵屋村桃园雅居广场悦尚百货二楼