东莞蛋糕学校之新职员感想

加入赛西维这个大家庭也快半个月了，总感觉应该写点什么……在没加入赛西维之前我是没有接触过烘焙这一个行业的，可能与我个人不是很喜欢甜品有关吧！刚来学校的时候只对生日蛋糕熟悉一点点，因为生日蛋糕是我们平时每个人都会接触到的，比如亲人朋友生日都会去蛋糕坊订做生日蛋糕，但即使这样我们也不会去想原来生日蛋糕上面的裱花是技术含量那么高的一门课程，看着老师和学生们每天做出来的惟妙惟肖的裱花图案自己也有了想要学习的小冲动，所以也特意看了看书和跟老师了解了一下裱花蛋糕制作的基本手法。 蛋糕学校，东莞蛋糕学校，东莞赛西维蛋糕学校，东莞哪里有蛋糕学校，学习蛋糕专业技术就来东莞赛西维蛋糕学校。 今天的话，想和小伙伴们分享一下裱花蛋糕中花边的基本手法。花边蛋糕制作的基本手法有：绕边手法、抖边手法、挤边手法、吊边手法、拉边手法、拔和编的手法，今天我们主要来了解一下绕边的基本手法和演变，绕边手法是花边制作中最快捷、最基础、最常用的表现手法，它是学习蛋糕裱花的入门手法。 我们在蛋糕顶部挤花时。小口2/3悬空上翘；在侧面挤花时，花嘴的大口应向上、小口向下呈45度角，这样做花边有立体感。花边与面之间的角度大小是由花袋的方向来决定的，也就是说在手不动的前提下，花袋越像左转，花纹与面之间的角度越小；相反，花袋越像右转，花纹与面之间的角度越大。同时，花纹向右倾斜给人一种运动的感觉。 东莞赛西维烘焙学校 在我们评价花边是不是做的漂亮的时候，可以从花纹的均匀程度与细腻程度；两方面来衡量。如果做完的花纹不够细腻，说明绕圈的直径过大，只要适当减小就可以了，因为手臂绕圈的直径大小决定花纹的细腻程度；而如果做完的花纹不够均匀，则说明绕圈的频率不恒定，因为手绕动的频率决定了花边的均匀度。但这都是在转盘匀速转动的前提下。 东莞赛西维烘焙学校 绕边手法的演变就是当我们真正理解和掌握绕边的手法后，就可以根据花边的变化原则将其变成更丰富的花边形式。蛋糕学校，东莞蛋糕学校，东莞赛西维蛋糕学校，东莞哪里有蛋糕学校，学习蛋糕专业技术就来东莞赛西维蛋糕学校。 东莞学校网址： 东莞学校地址：东莞市万江区胜利社区赵屋村桃园雅居广场悦尚百货二楼 惠州学校网址： 惠州学校地址：惠州市惠民大道汝湖虾村（中信大桥00米）稻乡美食对面 肇庆学校网址： 肇庆学校地址：肇庆市二塔路肌苷厂东侧综合大楼二层202(四季康庭对面)