杭州牛肉面培训_早餐面点培训

牛肉面培训内容 培训品种 牛肉面(粉)、牛杂面、牛腩面、原汤牛肉面、三鲜面、肥肠粉、特色牛肉面、虎皮鸡蛋、卤香肠、卤藕、卤海带、卤干子、凉拌菜 培训时间 一般5天左右，根据个人情况而定 培训内容 1牛肉面（粉）等的原料、配料的选取、初加工与保存 2牛肉面各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方、配比及煨制 3牛肉、牛杂及其他配料的选材及加工方法 4牛肉面高汤、稍子、红油、麻油、卤水的的制作 5针对牛肉面的不同品种教授不同的制作方法 6根据学员地域不同和学员要求，调制出适合当地味型的牛肉面(粉) 7学员实践学习牛肉面的制作工艺及流程 8复习制作技术，独立完成产品的制作