杭州上海生煎包培训

【上海生煎包】 上海生煎包，又称为生煎馒头，因此，上海生煎馒头实为生煎包子。生煎馒头可以说是土生土长的上海点心， 据说已有上百年的历史。 生煎用的是半发酵的面粉包上鲜肉和肉皮冻，一排排地放在平底锅里油煎，在煎制过程中还要淋几次凉水，* 撒上葱花和芝麻就大功告成了。其底部色金黄、硬香带脆，馒身白色，软而松，肉馅鲜嫩稍带卤汁，咬嚼时还有芝麻 或葱的香味。以出锅热吃为佳。 04培训流程 1、学习皮冻、肉馅、制作 2、学习掐面剂、擀面皮、包包子 3、学习整个煎包子技巧，掌握火候及油温的控制 4、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等 5、项目技术详细讲解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等 6.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。 7.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。 【培训时间】 大约7天，时间不限，学会为止，小班、手把手教学，随到随学，学习时间灵活，节假日照常上班。