2017年上海干锅培训班

先尝后学、全套配方、包教包会、不限学时、随到随学、完成结业！ 课程介绍： 干锅，川菜的制作方法之一，起源于四川德阳，口味麻辣鲜香。与火锅和汤锅相比，汤少，味更足；不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。干锅是川菜的一种，干锅是相对于火锅而得名。干锅火锅汤汁很多，以适应涮烫各种原料;而干锅汤汁相对较少，一般作为菜品直接上桌食用。*干锅菜的形式是在厨房里将菜炒好，装入生铁锅中再上桌食用。为了避免菜肴冷却后影响口感，就用小火加热保温，并用木铲铲动，防止粘锅。后来，干锅逐渐演变成将主料食完后，再利用剩余的汤汁(或加汤)烫食其它原料或由厨师加入其它原料加工好后食用。这就有些类似火锅的就餐形式。 项目优势： 我校专业培训最正宗的干锅系列。最传统的菜式，最地道的配方，教会你最美味的干锅系列。全套配方直接给，全套技术现场教，学会为止。资深行业导师，传授实用的开店辅导，专业的经营技巧。 品类： 干锅系列。 培训内容： 1、干锅系列的系统讲解，理论基础。 2、干锅系列的原料选购标准。 3、干锅系列的原料预处理。 4、干锅系列的加工工艺，产品制作的技巧及经验。 5、干锅系列的成品标准。 6、干锅系列产品的定价标准。 7、干锅系列店面的选址技巧，经营特点，管理技巧。 培训目标： 完全掌握干锅系列产品的配方，工艺技巧，了解干锅系列类产品的店面经营特点。 课程安排： 理论学习： 1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、设备配备等。 2、项目技术详细讲解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。 3、店铺经营小技巧，轻松创造财富。 示范讲解： 1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。 2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。 自我实践： 1、公司提供所有原材料，学员亲身操作练习，老师旁边检查指导。 2、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。 3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。 跟踪服务： 一次学习，终身免费享受该项目咨询服务，经营中任何问题都可咨询，得到我校专业人员的指导。 培训时间： 不限制学习时间，依据个人特点，一般2-3天，学会为止。 快餐炒菜类培训24小时咨询热线： TEL1：021-60649335 TEL2：18621779915 QQ1：1721254637 QQ2：1592937927