杭州厨师长进修培训学习班

杭派厨师长进修学习班 、杭州厨师长培训 以培养新一代名厨新星而开设，此课程讲授从厨房理论基础，系统掌握餐饮“基础管理”制胜。成为杭派酒店管理有限公司会员，创造事业高峰！ 提升个人价值，迈入百万年薪行列！ 杭派酒店管理有限公司针对不同性质和级别的酒店管理人才，经过杭派会员组的评估通过后，授予其相应的荣誉，颁发证书， 金牌匾、荣誉勋章，更重要的是将大大提升个人价值，更得到酒店业的认可！ 【课程内容】 １、营养师（药食同源）：*菜的基本概念、营养与卫生。 ２、原材料的简介，各类海洋类，家禽类，畜肉类的讲解，正宗实用 。 ３、高级烹调师：果盘装盘技巧、艺术摆放、调料的配制、高汤熬制、干货涨发原理、调味汁及成菜技术等多种知识。 ４、实用管理原理：厨师长的工作协调内容和方法,厨房量化管理工作的设定与落实，机械的使用、保养和维修等实际操作基本功。 １.厨师长岗位职责 ２.厨师长工作总结 ３.厨师长述职报告 ４.招聘厨师长 ５.厨师长工作流程 ６.五常法学习 ７.如何提高营业额？ ８.成本控制（预算） ★ 学费：１２５０元 ★ 实习材料费：６００元 ★ 合计：１８５０元（学时：半个月）