2017年普陀区生日蛋糕兴趣培训班（周末）

课程介绍： 无需经验，零基础即可学习，针对周末兴趣的学员，内容精简实用。本课程以实际操作教学为主，所有产品与店面同步学习，具有实用性，创新性教学特色。 培训内容： *课时：基础知识学习。 1、工具和原料的认识（抹刀、花嘴、裱花袋、转台、烤箱）。 2、烘焙基础知识培训（烤箱的认识、温度非调控）。 3、裱花嘴的使用。 第二课时：威风蛋糕胚的制作与烘烤。 1、蛋白打法、翻伴的手法。 2、蛋糕烤制的注意事项、炉温的掌控。 第三课时：抹胚练习。 1、抹胚的手法和关键技巧掌握。 2、练习一刀抹面手法、抹刀的正确角度。 第四课时：成品制作。 1、卡通蛋糕叮当猫：蛋糕的布局，拉线的手法、蛋糕喷丝的正确手法技巧掌握。 2、欧式水果蛋糕：各种水果的切块法、蛋糕的布局。 3、巧克力淋面蛋糕：淋面的制作与温度的掌握、淋面的技巧。 第五课时：异性蛋糕。 1、立体芭比娃娃的制作。 2、抹胚的方法和技巧。 3、围边和花边的应用。 第六课时：学习测试评比花边的技巧。蛋糕的抹面、蛋糕的布局。 烘焙甜品培训24小时咨询热线： Tel1：021-60649335 Tel2：18621779915 QQ1：1721254637 QQ2：1592937927