东莞赛西维咖啡学校，听听咖啡豆背后深奥的故事

东莞赛西维咖啡学校，听听咖啡豆背后深奥的故事？ 一杯咖啡背后就蕴含深奥的故事 咖啡豆是茜草科咖啡树的果实种子。由于果实外观长的很像红樱桃，所以也常常被称为“咖啡樱桃”。将果实的外皮、果肉、内果皮、银皮等部位去除后，就可以得到咖啡生豆，并开始进行输出作业。咖啡从一开始种植到收获，大约需要3年的时间，而从开花到结果，以阿拉比卡种咖啡来说，需要半年到9个月的时间，而且当咖啡豆成熟后，必须在2周内完成收获才行。学咖啡到东莞赛西维咖啡学校 1 育苗Seedling 1个半月—2个月 就会发芽 将咖啡豆植于苗圃后，大约1个半月—2个月就会萌芽。当幼苗长至30—40CM时，就可以移至土垄，在不会遭受阳光直射的地方继续栽植。 2、成树Tree 大约3年就会长成，开始结果。 长成的树苗移至田地后继续培育。接下来大约3年的额时间就会长成，开始结果。自第4年开始，产量逐渐增加，若照顾妥善，将可以持续收获20—30年。 3、开花Folwer 特征在于茉莉般的香气。学咖啡到东莞赛西维咖啡学校 咖啡树在长成之后，将会开出纯白的花朵。小巧的白色花朵，其特征就在于茉莉花般的香气，让庄园笼罩于白色的花朵和甜美的花香中。可惜花朵在2—3天内就会凋谢。 4、结果Fruit 外观像樱桃般红润的果实。 在花朵凋谢之后，就会结出绿色的咖啡果实，静待6-8个月后果实开始丰满，果实的颜色也慢慢地由绿色转变成红色。由于不论是外观或颜色都很像樱桃，所以才会被称为“咖啡樱桃”。 5、收获Harvest 以手工进行采摘的收获作业。 咖啡果实成熟后，运用大批人力，一粒粒以手工采摘收获。至于长在高点较难摘取的果实，就利用梯子加以辅助，或是摇晃树枝来获得果实。绝大多数产地，在收获时都是采用手工采摘的作业模式。学咖啡到东莞赛西维咖啡学校 6、精制Refine 主要的4种精制方式 咖啡豆的精制加工主要有水洗式（Washen）、非水洗式(Natural)等4种方式。干燥方式则大致区分为2种，即日晒干燥和机械干燥（Dryer）。 7、手工分拣Hand pick 按照大小、外形、比重来分出等级 生豆在经过分选机挑除外观不佳或是有瑕疵的豆子之后，还会根据生豆的大小、外形以及相对密度来分出等级。所以，还会再一次以手工的方式进行分拣作业。 9、试饮Cup test 经过试饮阶段后，正式出货。学咖啡到东莞赛西维咖啡学校 生咖啡豆会经由各地农业协会或精制工厂进行试饮，以确认香气和味道是否没有任何问题，并判断咖啡豆的各方面条件是否符合出口的规格。接着才会开始向各地的订货商出货。