为什么披萨会拉丝

为什么披萨会拉丝？ 很多小盆友们，很喜欢做披萨，可是却不知道披萨为何会拉丝。怎么做可以让披萨拉丝哦！赛西维烘焙学校披萨专业老师为我们专业讲解： 因为做批萨时有加芝士，而且这是做批萨的必需原料。加入芝士后，芝士会在批萨制作的过程中加热被融化，融化后的芝士随着批萨的出炉会渐渐冷却，这导致芝士会十分的粘稠，这会使批萨有拉丝的效果。干的芝士并不会有拉丝的效果，这主要取决与芝士加热后的状态，以及其本身的分子结构（含有大量的乳酪蛋白质）。 当然并不是放了芝士，批萨就会有拉丝的效果，芝士的量也很重要，放的太少的话，也是没有拉丝的效果的。首先应该撒一层芝士，然后加料，*再加一层芝士。芝士建议用刨子刨成丝撒在批萨上。烤的时候芝士化掉自然就均匀融在面皮上了。*，建议用马苏里拉芝士 ，这会使拉丝效果更好，因为有些芝士效果不是太理想。 赛西维烘焙学校9月19日披萨开课！欢迎到校了解咨询！ 赛西维烘焙学校——披萨精品班 【学习对象】：面向没有基础的初学者,从披萨的基础知识到披萨面包的制作工艺,结业即可参加工作.特别是针对想开店经营的学员 【课程内容】：1、披萨的打面技术、制作原理；2、披萨的制作成本学习、烘焙技术的掌握 3、披萨实操技术学习、披萨饼底的制作；4、海鲜披萨、拉丝披萨等实际产品的制作；5、披萨在店面中与其它产品的搭配与定价等。 【课程亮点】：本班由主讲老师一对一示范、讲解，学员亲手操作，由老师现场手把手指导，要求学员按照教学要求掌握所学内容，经考试合格后方可进入下一阶段内容的学习。全程实操教学，该班为每个学员配备自己的原物料使用，全天授课，学员以实际操作为主，包学会，不会部分免学费再学！ 【学习方式】：循环授课,随到随学.每人一套校服,一套工具.老师示范、讲解,学员实际操作,全程实操教学，并由老师现场指导. 学披萨到赛西维烘焙学校