宁波香酥童子鸡培训

宁波香酥童子鸡培训 本行业无需店面，只需在集贸（菜）市场，租一块2平方米大小的场地，即可营业，下面来了解一下它的利润分析： 比如：市场活鸡价格是5.2元／斤，一般用 2—2.5斤重的活鸡做 香酥童子鸡 比较合适，按平均每只鸡2.2斤来算：5.2×2.2=11.44元／只（买入价格） 2.2今重的活鸡-毛的重量-内脏的重量＝2.2×0.75=1.65斤（白条鸡） 1.65斤白条鸡经过加工后，所剩下的重量是：1.65-0.3=1.35斤（称好后，放入油锅中炸至金黄色，撒上调料，即可食用） 按市场卖价13元／斤来计算：这只鸡的卖价是13×1.35=17.55元／只，那么这只鸡的毛利润是17.55-11.44=6.1元／只（卖价是根据市场批发活鸡的价格而定，也就是说，活鸡将价的时候，所卖的价格要低一点；活鸡涨价的时候，卖价自然要提高，毛利润要始终保持在6元／只左右就可以了） 按平均每天卖出30只鸡来计算：30×6=180元，那么一个月所卖出的鸡是30×30=900只鸡 月毛收入 ：900×6=5400元／月 纯收入＝毛收入-房租费-摊位费-名贵香料费-其它费用（如：毛收入5400元／月，名贵香料费400元／其它费用900元／月 月纯收入＝5400-(300+200+400+900)=3600元／月 年纯收入＝3600×12=43200元／年 本品采用几十多种食材，经传统工艺及科学配方精制而成，先卤有炸 特色：皮脆肉嫩，香酥可口，口味独特，老少皆宜． 1、摘现制现卖： 食品必须是新鲜的，卫生的，绝不允许将变质变味的食品出售， 确保品质*、品牌*。 2、 即买即吃： 产品确保不需回火即可现吃。尤其是刚出炉的热气腾腾的成品， 其巨大的诱惑力令人难以抗拒。花十几元钱买它一份，现场食之， 其新鲜美味让消费者回味无穷，流连忘返。 3、家庭用餐： 统一的包装袋及精美的手提供袋，下班途中，拎上几只烤鸡及其它特色小烤 ，憧憬着合家欢乐共享美味的场面，真是其乐融融。 4、 送货上门： 外卖是非常成功并引以为自豪的一种销售形式，围绕“外卖”、“外送” 制作了很多宣传资料，大大方便了周边小区居民，他们足不出户， 一个几分钟搞掂，卖者高兴，买者放心。的名片，手袋、会员卡、贵宾卡、 店面、价格单、宣传单等处都印有“外卖”，使“外卖”绝对深入人心。 5、 一店多点： 可以以自己所开固定店面为中心，向周围的超市、便利店、副食店、 小区0售店、中餐厅、机关食堂等多处高代卖点，采取一个烤鸡店多个窗口销售 ，形成小区域连锁，逐步形成地方性垄断经营，占领市场。 6、 商场超市： 商场超市人流量大，客源稳定，将食品进行包装后，进入柜台， 即可获得丰厚的利润，又作了广告宣传树立形象，一举两得。 在许多大中型城市，超市已成为消费者购买力量旺盛的场所， 7、 繁华街道： 繁华街道客量大，流动顾客相对较多，其宣传、店面、装饰、营销、促销 、售卖技巧等策略会有所不同。 8、 居民小区： 95%以上是固定客户，小区内一般不舒服竞争对手，其品种的变化 、口味的变化、促销的方式必须系统化。