重庆小面技术-东莞新纪元小吃培训

一、重庆小面培训学费： 重庆小面全套技术培训学费4500元，传授全套技术，核心调料配方，重庆小面制作材料采购渠道，重庆小面店开店经营问题的解答等等。 二、重庆小面培训项目介绍： 说到重庆给人的印象，除了美女与火锅还有一种美食比火锅更出名，排在火锅之前的就是重庆小面，重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅，在重庆不管美女、西装革履的绅士还是白领等形形色色的人聚在一起，不论身世，不论地位，为的就是一碗重庆小面。重庆小面以面鲜、汤鲜、味鲜、色香味美为特色，从炒面绍、熬汤料、油料一直到*的调味，都经历了一套严格的工艺，并且加入了特制的核心原料，在传统口味上升级了一个档次 ，小面属于汤面类型，麻辣味型。汤料为大骨头汤冲调品种丰富、选料考究、制作独特的佐料，形成了复合型麻辣口味汤料。重庆小面的灵魂----重庆油辣子：一勺好的辣椒油，可以让一份凉拌菜或一份面食立竿见影地人见人爱。 三、重庆小面培训内容： 1、原料的选取及掌握各香料调料的认识； 2、牛腩、肥肠、排骨等的处理及制作； 3、各种面食的汤底的熬制时间、火候控制等；4、红油、辣椒油、杂酱的制作； 5、抄手的全部制作过程； 6、粉丝的选择以及泡制方法； 7、原料、配料保存、保鲜技术； 8、开店选址指导。