无锡翻糖蛋糕培训班_翻糖蛋糕培训班_无锡斯勒烘焙培

*部分 基础知识 工具，设备，原料（认识，选择，购买渠道等） 第二部分 烘烤制作 1.翻糖蛋糕用到的内胚的烤制。（海绵，磅蛋糕） 2.糖霜的制作 3.奶油霜的制作 4.蛋糕棒棒糖的制作 5.翻糖膏的制作 6.各种状态的识别（打发的状态，搅拌的状态，膨发的状态，烤制的状态，搅拌的手法等等） 第三部分 英式糖花 英式糖花部分：花卉（玫瑰花，卷玫瑰，雏菊，百合花，康乃馨，马蹄莲，水仙花，蝴蝶兰，卡特兰，毛茛，扶桑花，牡丹花，豌豆花，绣球花等）赠送花卉制作流程图完成花卉蛋糕作品 第四部分 美式卡通人偶 第五部分 异型蛋糕 第六部分 糖霜饼干 第七部分 细节处理部分 1.翻糖蛋糕花边的制作：珍珠，麻绳，玫瑰花边，裙摆，缎面，蝴蝶结等常用花边 2.蕾丝印花部分：蛋糕印花花纹，纸杯蛋糕印花花纹