中式烹调师（初级）

2010-05-06 16:47 1943次

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授课学校：上海中特职业
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课程详情

专业名称：中式烹调师（初级）授课内容：*烹饪原理，地方风味及流派；营养与配膳、烹饪工艺、主配料成本核算、烹饪原料知识特色莱精点莱及宴席制作、花色拼盘、食品雕刻、刀工、刀法、干货涨发、海野味莱制作、整鸡鱼脱骨、酒店经营管理知识。学期：二个月（理论结合实践）学费：1800元（本市失业人员免费，外来务工人员凭综合保险卡均可享受*补贴）颁发《*证书》

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