中式面点师（初级）

2010-05-06 16:47 1223次

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授课学校：上海中特职业
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课程详情

专业名称：中式面点师（初级）授课内容：点心原物料基础知识、主坯原料、制馅原料、调味辅助原料、主坯及馅心知识、面点操作、蒸、煮、炸、煎、烘、烙、复合成熟法、和面、揉面、搓条、下剂、拍皮、捍皮、搜皮、摊皮、刀工、刀法、切、斩、批、包馅、夹馅、加馅、卷馅、包、捏、卷、捍叠工艺。学期：一个半月学费：1870元（本市失业人员免费，外来务工人员凭综合保险卡均可享受*补贴）颁发《*证书》

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