中式烹调师（中级）

2010-05-06 16:47 1707次

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授课学校：上海中特职业
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课程详情

专业名称：中式烹调师（中级）授课内容：中式烹饪概论，烹饪原料学，烹饪营养学，营养免疫学、餐饮管理学、药膳滋补学、刀法、花刀精湛技艺、食品雕刻纵深艺术、拼盘艺术、各流派精点莱制作工艺及流程、面坯调制工艺、馅心制作工艺术、各层次宴席组合制作及成本核算和营销方法。学期：三个月（理论结论实践）学费：2400元（本市失业人员免费，外来务工人员凭综合保险卡均可享受*补贴）颁发《*证书》

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