2016年闸北区西式面点师培训班(*补贴)

包教会，不限制课时、学期，中间有缺课、请假、没学会的情况，都可以免费继续学习，学会为止。 本校中式面点师、西式面点师、中式烹调师、育婴师、保育员均为*补贴项目。沪籍失业人员、农村富余劳动力、协保人员享受*的*补贴，沪籍在职人员可享受50%的*补贴；非沪籍缴纳保险人员享受50%的*补贴，外来媳妇读初、中级可享受*的*补贴。 西式面点师是指运用不同的操作技术、成熟技巧及成熟方法对主料、辅料进行加工，制成西式风味面食、点心的人员。西式面点起源于欧美地区，是西方饮食文化的代表，西式点心品种多，造型漂亮兼具营养丰富，是下午茶和欢乐生活中一道靓丽的美食风景。近年来，随着我国人民生活水平的提高和餐饮市场的快速发展，西式面点的市场需求量越来越大，西式面点师职业拥有良好的发展空间。 报名条件: 具有*以上学历者即可报读。 基本内容： 常用设备工具、用具使用知识；主要原料、辅料、添加剂的分类、性能,和面、擀、切割、裱挤、榴，拌、打、操、搓、揉等基本手法；熬煮与搅拌调制教学；混酥面团、发酵面团的制作技能；主要原料、品名、水果、辅料的英文专业词汇及一般常用语。 塔： 核桃塔、柠檬塔、栗子塔。 排： 椰丝排、奶黄排、花生排。 攀(派）： 苹果攀、南瓜攀、核桃攀。 饼干： 麦片饼干、乳酪饼干、杏仁饼干、法式松饼、巧克力曲奇、咸淇淋。 全蛋蛋糕(清蛋糕）：海绵蛋糕、香蕉蛋糕、蜂蜜蛋糕、抹茶蛋糕、摩卡蛋糕。 油蛋糕（纸杯蛋糕）： 黄油蛋糕、核桃蛋糕、水果蛋糕、巧克力麦芬、蓝莓麦芬。 软质面包：汉堡包、面包糖纳兹(甜甜圈）、豆沙面包、辫子面包、墨西哥面包、红豆吐司面包、菠萝面包、葱油火腿面包、色拉面包、葡萄面包。 果冻： 双色果冻、芒果冻、橙汁冻、红葡萄酒果冻、柠檬果冻。 上课方式： 由操作课、理论课组成，实践操作占90%以上。其中操作课：每次上课在老师的示范、讲解、带领、辅导下，每人一份材料，通过亲手制作实践，学习相应的制作方法、知识点。 考证：上海市人保局统一考试颁发，西式面点师证书。 培训费用：2600元（含教材费、报考费）。