2014年上海中式烹调师中级课程培训 (*补贴)

中式面点师、西式面点师、中式烹调师、育婴师、保育员、化妆师均为* 补贴项目。沪籍失业人员、农村富余劳动力、协保人员享受*的*补贴，沪籍在职人员可享受50%的*补贴；非沪籍缴纳保险人员享受50%的*补贴。 包教会，不限课时、学期；中间有缺课、请假、没学会情况，均可免费继续学习。 中式烹调师报考要求： 具有*以上学历者可报考初级；获得初级*证书可报考中级；获得中级*证书两年者可报考高级。 课程内容： 烹饪原料、加工、切配知识，制汤原理、厨房管理、烹饪美学与营养知识，中餐宴会菜单的策划、平面冷盘、雕花，刀工实习、整鸡出骨。学习各类烹饪方法和知识点。 上课方式： 由示教课、操作课、刀工课、理论课组成，实践操作占75%以上。 示教课- 老师示范讲解菜肴烹饪过程、材料分类处理、工作规范。 操作课- 学员烹调实践，老师辅导、纠正、点评。 刀工课- 切配、雕刻、拼盘、装饰的学习实践。 理论课- 烹调原理、营养知识、材料分类、厨房管理的讲解学习。 考证： 上海市*统一考试颁发，中式烹调师证书 学校组织集体申报、复习、模拟考、备料等备考应对 收费标准：初级：2880元，中级：3170元，高级：4370元， 连读学员可优惠。 【中式烹调师培训地址】 上海市闸北区共和新路1231号